走进广西贺州市的黄姚古镇，一种生态之美扑面而来，蜿蜒的姚江从镇上贯穿而过，碧绿的河水清可见底，千年古榕郁郁葱葱。

     黄姚古镇保存着三百多栋青砖黛瓦的明清风格的老宅子，随处可见的百年古树，古朴宁静优雅。

百年传承“杨晋记”

       黄姚古镇悠久的历史文化积淀出了畅销国内外的黄姚豆豉，作为一种传统特色发酵豆制品调味料，其生产历史悠久，可追溯到明末清初。而豆豉的制作保留着传统的技艺，以家庭作坊为单位进行生产，因此镇上出现了一批制作豆豉闻名的老字号，“杨晋记”就是典型代表。

     “杨晋记”源于元末明初，清朝咸丰同治年间连年作为地方特产进贡朝廷，一度畅销两广、港澳乃至东南亚一带；最鼎盛时期梧州市整条牛皮巷作为豆豉仓库，杨晋记豆豉顺江而下，前沿门市部开设在广州市沙面一带，盛极一时。

推陈出新“豆豉宴”

       徐向前作为“杨晋记”第七代传承人杨谦荣的女婿，从岳父手中接过了传承非遗的接力棒，成为“杨晋记”第八代掌门人。徐向前说，黄姚豆豉每道工序都有严格要求，制作工艺复杂精良。黄姚豆豉选用黄姚当地出产的上好黑豆、仙井泉水，以历代流传下来的传统工艺制作而成，流程包括浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛等五个过程，传统制作方法不仅繁琐，而且需要坚韧的毅力。徐向前坚持原料采用上好的黄姚黑豆，自己种植了100余亩的黑豆，还成立了3000余亩的合作基地。合作基地不仅大量种植黑豆，还有一个更重要的任务是与省农科院合作进行种子的提纯复壮。徐向前解释道，近几年来因为种黑豆的利润低，很多农户已经不种黑豆了种子开始退化导致产量下降。为了让更多的农户来种黑豆，我们必须要用高产量高收购价吸引他们，所以我们要加快速度，不断对种子进行优化。

       不仅如此，为了满足年轻人的口感，徐向前自己在口味和包装上下足了功夫。研制开发了各种新品酱料，“原味豆豉、蒜蓉豆豉、香辣豆豉、豆豉小河虾、木瓜丝豆豉…”看得人眼花缭乱。而作为菜式有豉汁蒸排骨、豉汁白切鸡、“黄姚豆豉宴”等佳肴。大家小巷的“杨晋记豆豉粉”更是一个鲜亮的名片，吸引了前来古镇观光的游人。

网商解决“资金难”

       虽然“杨晋记”已经是当地人家喻户晓的老字号，但是要想走出广西走向全国，必须要扩大规模，增加产量。徐向前说，说到底我们还是一个家庭生产作坊，根本没有那么大的资金量扩大生产。就在这时，我在支付宝上看到了网商贷。本来我是不相信这种网上的贷款觉得都是骗人的，但是看到在支付宝上面又觉得没有什么问题。我抱着试试看的心态点开后，没想到额度还有几万，试着操作下来一分钟后钱竟然到账了，这让我备受鼓舞。从此收购黑豆、给工人发工资，只要临时有急用钱的地方我都会使用网商贷的。网商银行真是帮了我的大忙。

       小巷里豆豉依旧飘香，人们来黄姚旅游，离开时想给亲朋们带些手信，豆豉仍然是不二的选择。徐向前也会带领“杨晋记”走向更广阔的市场，带领当地的乡亲们通过豆豉产业都能过上更好的生活。

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