#智慧农民# 香椿营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，许多人也非常喜欢它的味道。由于时令季节的限制香椿的产量较低，也就造成了它很高的价格。

品种选择

选择适宜矮化种植的高产优质香椿品种，如红香椿、黑油椿、红油香椿和青油椿等。红油香椿因其芽蔓粗壮、嫩叶鲜亮、生长速度快、浓郁有香味，在日光温室里种植表现耐低温、较早熟、封顶早、抗病性强而被广泛应用。

催芽

香椿种子为小粒种子，种皮坚硬，又带膜质长翅，直播不易吸水，发芽困难，为获得出苗整齐，播种前需进行种子催芽处理。催芽水温一般为55℃浸种时间5~6小时后，用0.01%的高锰酸钾溶液浸泡15分钟，起杀菌消毒作用，再用清水继续浸泡，在这期间用20-25℃温水淘洗1~2次，防止烂根、烂种现象的发生。随后浸泡12小时后捞出，再用清水漂洗，沥去种子表面水分，放在干净的瓷盘上，种子厚度不要超过3厘米，盖上湿沙布，置于23℃恒温下催芽。每天翻动2~3次，并用25℃左右清水洗2次，进行气体交换。5天后种芽长到l~2毫米时即可播种。

播种

播种前要将育苗盘进行洗刷，再用0.1%的高锰酸钾溶液或0.1%的多菌灵溶液浸泡20分钟，然后清洗干净。在消毒后在育苗盘底层铺放一层白纸，白纸上平摊一层厚约2.5厘米的湿珍珠岩一般珍珠岩与水量体积比为2：1。然后将已催好芽的香椿种子均匀撒播于基质上，播种量为240克/平方米，播后种子上再覆盖厚约1.5厘米左右的珍珠岩，覆盖后立即喷水，喷水量为覆盖层珍珠岩体积的1/2，也可直接喷珍珠岩，再覆盖。摆盘，盘底可用竹签扎孔来增加透气。盘子可叠放，直到苗高至上盘底时上架培育。

播后管理

香格芽生长喜欢高温高湿栽培环境，不喜欢强光，栽培中可以根据生长特点调节温室环境，在播种后3~5天需进行遮光培育，随后可以增强光照，尤其是散射光。种芽生长适温为15～25℃，不能低于14℃。播后5天，种芽即伸出基质；10天后，香椿种芽下胚轴长达8~9厘米，粗约1.0毫米，根长6厘米左右。在此期间应定时喷雾，保持空气相对湿度始终在80%左右，加快种芽生长，促进品质柔嫩。空气湿度过大可通过增加通风来降低空气温度。水分管理上采取小水勤浇的原则，通常通过自动喷雾的方式来补充水分，以满足芽苗生长对环境湿度的要求，一般每天喷水2~3次，夏秋高温季节可以适当增加喷水次数，喷水以叶片不要凝结水滴为原则。

采收

温室加盖草苫40～50天后，香椿芽长到20厘米长，而且着色良好时采收。采收时要用剪刀剪下。第1次采收时，留下香椿头基部1～2片复叶，第2次留2～3片。开始采收侧芽时，要留下一部分侧芽不收，使其萌发后形成辅养技，以利恢复树势。每隔7～10天采收1次，共采4～5次。