杂交稻种子浸种催芽过程中为什么容易发酸、有酒味?如何应对?

云众地

2022-01-13 17:01

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接着上一篇《杂交稻种子与常规稻种子有哪些差异?杂交稻种子难保管、发芽率低》继续谈杂交稻种子的使用。杂交稻种子的生理特性与常规稻种子是不同的,在浸种催芽过程中技术要求高一点,特别是当年繁育收获的新种(存在不同程度的休眠)。水稻种子浸种催芽需要满足水分、氧气和温度这3个条件,水分要做到“浸透”和“该湿则湿,该干需干”,后面干湿适宜也是保证养分的关键,温度要求“适温”。在实际生产过程中,不同的地区其浸种催芽方法有差异,不管什么品种按同一个方法浸种,有时候会遇到种子发酸、有酒味的情况,杂交稻种子较常规稻种子容易出现。下面谈谈杂交稻种子浸种催芽时发生酒酸味的原因,仅供参考。


1、人为操作引发种子发酸

一般新季杂交稻种子在抽穗灌浆期没有遇到连续阴雨天气,种子质量没问题,出库前会做发芽测试(发芽率大于80%),但由于人为操作不当,如浸种时间过长,或者催芽时出现高温烧芽等情形,就可能导致出现酒酸味,降低种子的发芽率。

种子发酸的原因:浸种时间长,吸水的水分足,种子内的可溶性物质易向外渗透,起种催芽时,这些外渗的物质容易招霉菌等导致种子霉变和发酵。长时间浸在水中容易导致种子进行无氧呼吸,产生酒精,会毒害种子的发芽,酒精积累多了便会散发浓厚的酒酸味。不按正常步骤洗种换水容易出现无氧呼吸,高温催芽不及时翻动种子也能引起无氧呼吸,从而会产生酒酸味。


2、种子质量问题引发种子发酸

种子质量问题引发种子发酸,可能是种子在成熟期出现少量穗上发芽或萌动过;或者收获后未及时干燥引起闷种萌动;或者贮藏期不当导致霉变;还有一种情况是陈种子放置在冷库时间长,出库时发芽率正常,但出库后常温放置时间长会导致发芽率快速下降。能明显看出杂交稻种子有问题的较少,一般多是浸种催芽后会出现酒酸味。

种子发酸的原因:穗上发芽或萌动过的种子较难保管,容易霉变,种植户使用这类种子在浸种过程会出现霉变物质、发酵物质等物质积累,使得可溶性物质外渗,再霉变和发酵就有很浓厚的酒酸味出现,有的洗种时能见奶白色的物质流出。种子无氧呼吸会增加酒酸味,从而影响种子的发芽。


3、如何判断种子发酸引起的原因?

若是个别种植户出现种子发酸,同批次其他种植户没有出现这类问题,那么基本可判断与种子质量无关,是人为操作不当,然后按照浸种、催芽方法逐步检查找到原因,并教会种植户正确浸种催芽方法,避免不必要的损失。若是种子质量问题,涉及的种植户数量较多且集中,种子是同一个批次的,然后再对该批次的种子进行检查(看谷色、看胚部),按照正确的浸种催芽方式测试发芽率,最终能得出结果。


4、正确浸种催芽及种子发酸的应对措施

杂交稻种子有的品种种子颖壳开裂,或者谷壳比较薄,所以吸水比较快;有的品种谷壳比较厚,如籼粳杂交稻嘉丰优2号,吸水较慢。那么在浸种过程中要充分考虑不同品种的差异,最好的方法是注意换水和洗种,每隔3-4个小时洗种、换水一次,可以防止谷种发酸。对于当年生产的海南新种,可采取“日露夜浸催芽法”。

稻种“浸透”的标准:谷壳颜色稍变深,胚部膨大突起,胚乳(米粒)变软、易折断而无响声。
种子发酸的应对措施:在催芽过程中发现有酒酸味,摸种子内部高温烫手,要立即翻动种子进行降温,再用15℃-20℃的水淘洗,清洗掉谷壳表明的粘稠物质,然后在室内通分处摊开谷种,过半天左右再重新起温催芽。

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农友5117

2022-01-25 17:16

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农友9732

2022-01-20 16:57

赞赞赞赞赞赞

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农友8089

2022-01-19 08:30

谢谢老师分享

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农友1908

2022-01-17 09:07

谢谢老师的分享

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农友8413

2022-01-17 08:43

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农友0584

2022-01-17 08:28

好的非常好

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nlng。

2022-01-17 07:57

天天学习,天天向上!

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农友4275

2022-01-17 07:48

好好好非常好

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农友0626

2022-01-17 07:45

讲的非常好

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溯源生态

2022-01-17 07:30

老师讲的很好

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崔明军农友6069

2022-01-17 07:19

老师讲的太好点赞

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崔明军农友6069

2022-01-17 07:19

谢谢老师的指导

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农友3406

2022-01-17 06:40

讲的好实用

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酒醉的探戈

2022-01-17 06:32

老师分析的很全面

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农友8049

2022-01-17 06:04

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农友2313

2022-01-17 05:55

好的好的好的

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农友2934

2022-01-17 05:20

老师讲的很好,

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市我最傻

2022-01-17 04:02

好很好非常好

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农友0999

2022-01-16 22:28

谢谢分享

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农友3682

2022-01-16 21:19

学习了很多知识

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