#智慧农民# 平菇是一种常见的食用菌类， 含有丰富的营养物质，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全，还能增强机体免疫功能，因此深受消费者喜爱，当栽培条件不适宜时，其生长发育受阻，就会出现畸形，例如球形病等，不但影响产量，而且由于品相不好，降低商品价值，给农户造成很大经济损失，因此了解平菇变形的原因，及早采取预防措施是很必要的。
平菇球形病的症状

平菇菌柄呈球形或烧瓶形，表面不平或扭曲成波浪状，菌盖不能形成，只有很小的一点或有明显的冰凌状条纹，颜色变浅、盖较脆，小柄强烈分叉，整个子实体像一个盛开的花朵，形成如同花椰菜状的半球形，口感变差。

平菇球形病的原因

1、环境因素

空间温度持续高温或低温，超过菇蕾所能承受的最高温度35℃，或最低温度5℃，极端环境造成菇蕾丧失从培养料中吸收营养的能力，盖或大或小但很薄，菌盖边缘开裂，还可能向下或向上卷曲。培养湿度过小，会造成平菇子实体萎缩，如果湿度过大，菇盖上还会出现很多小小的菌蕾，影响美观。如光照不足，就会长的柄长或扭曲，另外通风不畅也是畸形的重要原因。

2、管理原因

菌种过度繁殖，造成优良特性退化。母种扩繁多次，增加了变异的可能性，在扩繁过程中的杂菌污染都是造成菌种退化、丧失优良性状的原因，加上有些农户的菌种制作操作不合格，很容易造成畸形。

平菇球形病的防治措施

1、加强温度、湿度管理

如果袋栽平菇，培养料含水量应调到60%左右，酸碱度调到6.0～6.5，再进行灭菌；接种后初期将温度控制在25～27℃，促使菌丝顺利生长，到出菇期，把温度调到15～18℃，以利子实体形成，空气湿度控制在85%～90%，如果给平菇生长提供上述条件，就不利于传染性病原菌的入侵，也不会因环境不宜而形成球形平菇。

2、加强通风

有少量子实体时即加大通风，减少子实体数量；平菇在现蕾和出菇时要注意早晚通风换气，减少二氧化碳对子实体生长的抑制作用。及时疏菇，剔除部分小菇，促进少量菇长大。

3、做好清洁工作

要做好菇房消毒，先菇房清扫干净，通风吹干，然后用多菌灵、菇安、烧碱替换使用，将菇房床架彻底消毒，仔细全面消毒。培养料入床前，室内、菌床、门窗、工具应作好消毒，先将漂白粉用少量水稀释，再加足水量，泡1-2小时，搅拌均匀后喷射。