西兰花又名绿菜花、青花菜、绿花菜,营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花具有防癌、抗癌的功效,能增强肝脏解毒能力,提高机体免疫力;其含有的类黄酮物质,对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。西兰花花球鲜嫩碧绿,烹调后绿色不变,清香柔嫩,不仅适宜煮、炒、做汤、油烩、凉拌,还适宜冷冻、脱水后外销,以及制作泡菜、腌菜等。西兰花鲜绿脆嫩的质地和清爽适口的风味已被广大消费者所认识,消费势头日益上升,栽培面积越来越大。

一、品种选择选择适应性强、耐寒、较耐热、抗病性强、株型紧凑、花球紧实的中早熟品种,如曼陀罗、优秀、绿岭等。二、培育壮苗采用塑料穴盘育苗,配制营养土,每立方米营养土加入高效有机肥20kg并混拌均匀。营养土湿度控制在70%,以用手紧握刚好出水为原则。使用前需用75%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾消毒。营养土装盘时需保证环境清洁,以装平且均匀填满穴盘四周为原则,多用营养土刮去,每10个1摞相互交错叠放在一起压孔,压孔深度为1~1.5cm.。然后进行播种,每穴播1粒种子,放在穴孔中央位置。播后在穴盘上覆盖一层按营养土,小心刮去多余营养土。在操作过程中,要把营养土压紧,使种子与营养土紧密接触,并用清水淋透。为减少水分蒸发和保温,可在穴盘上覆盖一层无纺布或塑料薄膜,确保种子出苗整齐一致。播种到出苗期,一是温度保持在25~30℃;苗出齐后,白天温度控制在20~25℃,夜间12~15℃;定植前7天进行炼苗,降低温度,保持在20℃左右。二是湿度保持在90%;苗出齐后,湿度控制在60%~75%。.三是肥水管理,一般出苗1周后子叶完全展开,结合灌水进行追肥。每100L水加入三元复合肥(15-15-15)50g、硼砂15g,EC值控制在0.8左右,每周施1次。EC值随着施肥次数的增加,逐渐由0.8增至2.0.。四是抓好病虫害防治,苗期病害主要有猝倒病、立枯病等,湿度过大容易发病,一般每周用72.2%普力克800倍液或30%恶霉灵1000倍液预防1次。三、定植首先整地、施肥,每667m2撒施充分腐熟的优质农家肥2000kg、磷酸二铵20kg、硫酸钾15kg,深翻25cm,使肥料与土壤充分混匀,然后起垄,垄高20cm,大行距90cm,小行距40cm.,做好垄后应及时覆盖黑色地膜。幼苗具有4片真叶时即可定植。定植前3~4d先灌水润垄,定植时最好抓住寒流刚过的晴天。定植前给种苗喷施75%多菌灵800倍液和0.3%的硼砂溶液,定植株距40cm,定植后一定要浇透定植水。四、田间管理定植后10天进行第1次中耕除草,以后视土壤状况进行第2次中耕除草,植株长大、叶片封住地面时不再中耕。定植后20天左右进行第1次追肥,667m2穴施三元复合肥15kg,并浇水。为保证花球品质和质量,定植后40天左右将植株上的侧枝全部疏除,只留1个主枝。现花球后结合灌水进行第2次追肥,667m2追施三元复合肥15kg,以促进花球的生长。五、病虫害防治西兰花的虫害主要有蚜虫、小菜蛾和菜青虫。蚜虫可用80%吡虫啉水分散剂1000倍液或3%啶虫脒乳油1000倍液喷雾防治;小菜蛾和菜青虫可用40%速灭杀丁6000~7000倍液或100亿活孢子/g的BT粉剂500~1000倍液等药剂进行防治。病害主要有霜霉病、黑腐病、软腐病等。细菌性黑腐病、软腐病可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000~4000倍液、或新植霉素4000倍液、或30%氧氯化铜悬浮剂300~400倍液喷雾防治;真菌性病害如霜霉病、菌核病等,发病初期可用50%多菌灵500倍液或75%百菌清600~800倍液喷雾防治,每隔7~10天喷1次,连喷2~3次。由于西兰花叶片蜡质层较厚,所以每次叶面喷施药剂时需加入0.1%的洗衣粉,药剂要交替使用。六、采收适时采收,收获标准一般为花球紧密,花蕾无黄化或坏死,花球直径12~15cm。从花球边缘向下15~18cm的主茎处切割采收。