秋茬空心菜，该如何种植才能又嫩又好吃？

#湘农计划# 空心菜又叫竹叶菜或藤菜，学名叫雍菜，是牵牛花属一年生或多年生蔬菜，原产地在我国热带多雨地区，在南方普遍栽培。空心菜喜热也喜湿，生长适宜的温度为25-35℃，温度过高或者过低，均会表现出生长缓慢，茎叶不嫩。空心菜根群分布很浅，叶片蒸腾量很大，所以空心菜生长需要较高的空气湿度和湿润的土壤环境。

空心菜分为水生和旱生，水生是需要种植在水里才能生长，南方多种在水田。北方雨水相对较少，多种植旱生空心菜。食用其嫩茎叶，含有丰富的多种维生素和矿物质，并且质地柔软爽口，是人们喜爱的夏秋蔬菜。空心菜种植一次可以多次收获，产量高，既经济又实惠，很受菜农和消费者青睐。

1.选择地块

空心菜喜肥也耐肥，在生长过程中要提供充足的水肥。宜选择肥沃蔬菜、保水保肥力强的壤土种植，黏土通气性差，空心菜也会长不好。种植之前整地时要多施腐熟粪肥或者我们农家的土杂肥，施上厚厚一层，然后翻几遍地，土壤疏松，肥土混合也均匀。这样的地块，空心菜肯定会长得又嫩又好。

2.施足基肥

种植空心菜时，要在做栽培厢时结合中耕除草平整的机会，施好基肥。基肥最好以农家肥为主，如草木灰，堆肥，厩肥，或经充分腐熟以后的人畜粪尿。施入苗床以后，在充分与土壤搅拌勻净，再在栽培床上撒上苗床肥，用过筛细土覆盖苗床肥后覆膜闷肥一个星期再抪种。

3.田间管理

空心菜生长期，空气干燥，土壤水分不足，易导致空心菜纤维增多，影响产量和品质，因此，要勤浇水，浇大水，并结合浇水进行追肥。在多次采收后每亩追施尿素15公斤或磷酸二铵20公斤，追肥随灌水施入。以后每隔20天左右追肥1次，亩施尿素3-5公斤。秋季气温转凉，要及时中耕除草，并注意防治红蜘蛛等害虫。

4.适时采收

待空心菜生理七成熟度时即可收获，自己食用或上市都可以。空心菜出苗长到一定高度时，要及时收割，其标准是用手指能轻松掐断根茎部为准。过早收割，空心菜虽然鲜嫩，但是影响产量；过晚收割，空心菜茎叶纤维老化，影响食用口感。收割时，根茎部长出白色须根部位要去除，或者留下来让其继续繁殖。

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