在大足区拾万镇将军村有这样一对80后新农人夫妻，他们把小小的皮蛋做成了产业扶贫项目，不仅让村民就近就业，增收顾家，还带动了当地养殖产业的发展。

他们就是黄汉涛和丁义平夫妇，黄汉涛是陕西汉中人，常年在外打工，而妻子丁义平则留守在大足区拾万镇将军村家中。对于丁义平来说，心里一直有份在家乡创业的故乡情，黄汉涛也支持妻子的想法，于是毅然决定返乡创业。2019年，经西南大学创业培训班一位同学引荐，丁义平结识了大足一位皮蛋手艺人苏老师，夫妻俩便拜他为师，学习皮蛋制作技术。

制作传统灰包松花皮蛋的工艺看似简单，但要让做出的皮蛋好看又好吃，并不容易。为节约成本，夫妻二人到村民的稻田里割剩下的稻谷桩，背着背篼上山收集松针等原料。

两人的努力最终换来了成果，他们研制的皮蛋蛋白透亮，蛋黄金黄还带着糖心，味道也不错，就连皮蛋手艺人苏老师品尝后，都竖起了大拇指。

有了“秘方”，黄汉涛开始张罗起生产车间，丁义平则挨家挨户游说本村农闲人员加入团队，虽然最初仅有十人帮忙，但产量明显大幅提升，很快便在当地小有名气。

从2020年9月开始，丁义平夫妻俩通过电商平台销售皮蛋。2021年初，在大足区拾万镇政府的支持下，将军村的皮蛋生产车间正式投产，夫妻俩采取“公司+农户”的方式与村民合作，免费给村民提供鸭苗，产出的鸭蛋由公司保底收购，同时车间吸纳了多名妇女务工，保证每月保底收入2000元左右。

不足4年，这对80后夫妻在陕西、大足、武隆共建了三个皮蛋加工厂，三个厂年产值近2000万元，仅大足区一个厂两年时间就用工1000余人次，实实在在地带动了拾万镇老百姓一起增收致富。

来源：重庆日报