#智慧农民# 苦菜，别名山苦菜\苦苣菜、小鹅菜等， 为菊科一年生或多年生草本植物。苦菜多野生于山坡、荒路、田边。苦菜分布极广，几乎全国各地都有生长，可采摘其嫩苗或嫩叶洗净做凉拌菜或做馅食用，味道鲜美可口。 

      近年来，随着人们生活水平的提高，饮食观念发生了很大的变化，天然的食品倍受欢迎，苦菜以其无污染，不施用化肥、农药，有安全保障的天然健康食品。

 

1.预防贫血，消暑保健 

      苦菜中含有丰富的胡萝卜素 、维生素c、铁元素以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。

2. 清热解毒，杀菌消炎 

      苦菜中含有的成分，具有较强的杀菌作用，同时，具有消炎解毒作用。

3.提高免疫力

       苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力 。 

4.苦菜的内服外敷 

       将苦菜全草采后晒干，碾磨成粉或将其鲜草捣碎外敷，具有清热利湿解暑 、活血去淤消肿 、解毒排脓 、凉血止血及抑制各类有害菌类等功效 。

       将苦菜煎汤内服，对白血病 、病毒病都有抑制作用，同时还可防腹泻、抗便秘，以及改善人体肝功能 。

5.其他功能 

       苦菜中含有微量元素锌能促进儿童的生长发育，有助于伤口愈合。此外，苦菜中所含有的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，促进消化腺分泌，帮助消化，增加粪便量，吸附排解有害物质。

       苦菜具有良好的营养价值及保健作用，前景十分广阔。及时开发利用，可以获得很好的效益。