春季气温逐渐回升，苹果树树液开始流动，至开花前这一段时间称萌芽期。
在豫西地区，从时间上讲苹果萌芽期在沿黄果区为2月底至4月上旬，在丘陵果区为3月上旬到4月上旬末，在深山果区为3月中旬初至4月中旬。


苹果树管理主要有3项工作：
一是施肥浇水。
二是芽体管理。
三是病虫防治。
管理重点是提高地温，促进根系生长，提高根系吸收功能。管理目标是达到叶芽、花芽芽体饱满，枝条生长势强，分布合理，减少养分无效消耗，压低病虫害基数，为生长期树体生长发育打下良好基础。
但是在生产上，大多数果农不重视这一时期的管理，给后来的管理带来许多麻烦，如树体生长缓慢、瘦弱，花芽不饱满、质量差，树体郁闭、通风不良，生理性障碍严重，病虫害泛滥等。