李大哥是种植、养殖能手，家里除了种植庄稼以外，还种植了3亩的香椿和承包了一座鱼塘。#智慧农民# 

 

今天春末，香椿树上的叶子已经慢慢老去，想拿到市场上销售是不可能的了。于是，李大哥便打算将香椿树上的叶子掰下来喂鱼。正在李大哥掰香椿叶子时李大爷来了，当李大爷闻知李大哥打算将掰下来的香椿叶子喂鱼时李大爷连忙制止了李大哥，李大哥很纳闷。李大爷说：你怎么可以采用香椿叶子喂鱼呢？难道你就没有听说过“香椿叶子进鱼塘，鱼儿立马见阎王”这句俗语吗？

“什么？香椿叶子不可以喂鱼？咱们农村还有这么一句俗语？我怎么没听说过呢？”李大哥不解地问道。

李大爷说：香椿叶子的确不可以用来喂鱼！在咱们农村的确是有这么一句俗语，至于说你怎么没有听说过这句俗语，那是因为你太年轻，经历的事情比较少而已。

“香椿叶子为啥不能够用来喂鱼呢？原因何在？”李大哥迫不及待地问道。

 

李大爷说：香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽的部分地区，香椿也被称为春苗。

香椿是一种楝科的落叶乔木，雌雄异株，原产于中国，在我国的广大地区均有分布。

我国人民食用香椿的历史非常悠久，早在汉朝时期，人们就已经把香椿作为贡品给朝廷进贡，由于香椿味道鲜美，清香可口而深受皇上及宫廷贵人们的喜爱。宋朝的苏轼曾盛赞道：“椿木实而叶香可啖。”

在我国的历史上，香椿被称为少有的“树上蔬菜”，因此，在民间也有人将香椿芽称为“树菜”。据资料介绍，每100克香椿芽中，含有蛋白质9.8克；含有钙143毫克；含有维生素C115毫克；含有磷135毫克；含有胡萝卜素1.36毫克以及较多的铁和B族维生素等营养物质。如果利用香椿炒鸡蛋，其味道不但鲜美，而且，还香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。同时，由于香椿叶子中还含有其它有益的化学成分，因此，香椿叶子还具有一定的保健价值，如果能够经常适量食用香椿叶子，将有助于增强机体的免疫功能。

但是，据测定，香椿叶子、尤其是比较老的香椿叶子中还含有一种对人体或其它动物体非常有害的物质----亚硝酸盐。

亚硝酸盐为一类无机化合物的总称。我们经常提起的亚硝酸盐一般是指亚硝酸钠，提纯后的亚硝酸钠为白色至淡黄色的粉末或呈颗粒状，用舌头舔一下会感觉味道微咸，非常容易溶于水。而且，在外观上也与食盐非常相似，一般可在工业以及建筑业中使用，但在肉类制品中也被允许作为发色剂限量使用。

据资料介绍，亚硝酸盐属于一种低毒物质，当人体摄入0.3~0.5克的亚硝酸盐后即可引起中毒现象，而当人体摄入3克的亚硝酸盐后即可导致死亡 。近些年来，因误食亚硝酸盐而中毒的案例比比皆是，因此，人们一定不要过量摄入亚硝酸盐类物质。

 

鱼类是一种低等动物，对于有毒物质的抵抗能力肯定要弱于人类，据专家介绍，当鱼塘中的亚硝酸盐含量在0.1毫克以下时鱼类无感，这样的水质属于安全水质；但是，当鱼塘中的亚硝酸盐含量超过1毫克时，就会有大批鱼类死亡。因此，鱼塘中是不能够含有大量的亚硝酸盐物质的。

上面我们已经说了，香椿叶子、尤其是比较老的香椿叶子中含有较多的亚硝酸盐类物质，一旦将香椿叶子、尤其是比较老的香椿叶子之后就会在一定温度的驱使下导致香椿叶子发酵，而发酵后的香椿叶子就会析出大量的亚硝酸盐类物质，而一旦香椿叶子析出的亚硝酸盐类物质较多，鱼塘中的鱼就会因中毒而死亡了。因此，鱼塘中是不能够投入大量的香椿叶子的。

 

李大哥听李大爷这么一说，立马吓出了一身冷汗。要不是李大爷来得及时，说不定自己已经将掰掉的香椿叶子都投入到鱼塘中了呢！