冬作马铃薯主要种植在广东、广西和福建大部，江西南部，海南和台湾全部，云南东南部、贵州南部低海拔地区，多采用“秋季晚稻—早中熟马铃薯”轮作模式。当前，正值冬作马铃薯备耕播种关键期，农业农村部薯类专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，围绕种薯选择、整地备播、适时播种、田间管理、收获贮运等方面，制定2025—2026年度冬作马铃薯生产技术指导意见。

（一）优选良种

选择通过登记的早熟或中早熟鲜食菜用型品种，薯形椭圆或长椭圆、黄皮黄肉、表皮光滑、芽眼浅、食味好并兼具苗期抗寒和抗晚疫病的品种为佳；部分地区根据市场需求，可选择生育期较短的加工专用品种。优先选用已过休眠期、无损伤、无病虫合格脱毒种薯。对未过休眠期的种薯需要置于室温（18—20℃）散射光条件下催芽，也可用赤霉酸等化学催芽打破休眠。种薯应避免暴晒雨淋，宜保存在通风、阴凉、有散射光的仓库或有遮雨条件的场所。播种前2—3天种薯切块，及时剔除病薯、烂薯，切块大小以30克左右为宜，每个切块至少带1个芽眼。切刀用0.5%的高锰酸钾溶液浸泡消毒，至少采用两把切刀轮换使用，有条件地区可使用机械切种，但需注意检查薯块带芽率。用甲基硫菌灵、中生菌素等配合滑石粉制成混合粉剂，切块后30分钟内拌种，达到切面均匀带药，晾干待播。具体用量参照药剂使用说明。

（二）精细整地

避免与番茄、辣椒、茄子和烟草等茄科作物轮作，注意茬口衔接。选择耕层深厚、土壤疏松、肥力较高、排灌方便地块，翻耕、耙碎、平整，翻耕深度25—35厘米为宜，要求深、松、细、平，水稻田不打破犁底层。土地平整后，按垄宽（包沟）100—120厘米规格起垄，垄面高30—35厘米，垄面、沟底平直。做好基肥施用，一般每亩施腐熟农家肥或有机肥300—500公斤、纯氮12—15公斤，可选择氮（N）:磷（P₂O₅）:钾（K₂O）为1:0.5:1.5比例或相近配方的复合肥，有条件的地方参考测土配方施肥技术方案。全部有机肥和50%化肥结合翻整地全田撒施，50%化肥在起垄后垄面开沟条施，注意避免薯块直接接触肥料。地下害虫发生地区，可施用辛硫磷等药剂，具体用量参照药剂使用说明。

（三）适时播种

冬作马铃薯通常在10月中旬至12月下旬播种，其中，广东在10月下旬至11月下旬，广西在10月中旬至12月上旬，福建在11月上旬至12月下旬，海南在11月中旬至12月中旬，江西南部在12月中旬，云南东南部在10月下旬至11月下旬，贵州南部在11月中旬至12月下旬，台湾在11月上旬至12月中旬。一般采用单垄双行平行播种或单垄双行“品”字形错株播种，可采用沟播或穴播，播种深度5—8厘米，株距18—23厘米，每亩播种4500—5500株，亩用种量150—200公斤左右。播种后，沿垄面覆盖地膜，两边地膜拉紧并用土盖严。地膜选择全膜或半膜，宜进行膜上覆土即采用培土机或人工将沟底泥土打碎并均匀覆盖在地膜上方约5厘米厚度。若播种时遇高温高湿天气，宜在播种后7—10天再覆膜。

（四）强化田管

加强中耕和水肥管理。在苗高10—15厘米左右时，未覆膜地块可采用培土机或人工方式进行中耕培土，培土厚度5—10厘米。全生育期保持土壤相对湿度60%—80%为宜，干旱时沟灌补水，灌水高度约垄高的三分之一，有条件地区可采用滴灌或对未覆膜的进行微喷灌，距垄面约10厘米深处土壤湿润时应及时停水；雨季注意及时开沟排水，收获前7—10天停止灌溉。对苗期长势弱的地块，可随水追施或按照1%的浓度水溶后叶面喷施尿素，每亩用量5—10公斤；对薯块膨大期地上部植株营养不足的，可结合病害防治，追施磷酸二氢钾叶面肥2—3次，每隔7—10天喷施1次。注意病虫草害防控，苗前视墒情或造墒喷施乙草胺、精异丙甲草胺等除草剂防治杂草；出苗后结合中耕培土防除，也可用高效氟吡甲禾灵等除草剂在杂草3—4叶期喷雾防治。冬作马铃薯常见晚疫病、早疫病、黑胫病等病害，一旦发现中心病株及时拔除销毁，中心病株处用氢氧化铜等喷施。在生育前期喷施1—2次氟啶胺、代森锰锌等保护剂进行晚疫病和早疫病预防；后期多雨潮湿季节，应轮换使用氟噻唑吡乙酮、氟吡菌胺·烯酰吗啉、霜脲·氰霜唑、氟啶·霜脲氰等药剂加强晚疫病防控，具体用量参照药剂使用说明。加强霜冻防范和灾后管理。在霜冻来临前采用喷施叶面肥、地面造墒、熏烟、覆盖和微喷灌等措施进行预防。受冻较轻的田块，应尽快排除田间积水，抢晴中耕，增施磷酸二氢钾等叶面肥和24-表芸·氯化胆、丙酰芸苔素内酯等植物调节剂促进植株恢复，喷施甲基硫菌灵或百菌清等防止病害发生；受冻严重的田块，提早收获，及时改种其它作物，尽量减少损失。

（五）及时收获

根据植株成熟度、气候条件和市场价格及下茬作物播种时间等确定收获期，选择晴天或多云天气采收。收获前使土壤湿度控制在60%左右，防止田间积水，避免收获后烂薯，提高耐贮性。通过机械或人工方式收获，尽量减少机械损伤，去除腐烂、破损、病薯、露青和带虫口薯块。收获时，避免薯块长时间暴露在阳光下造成绿化。收获后遮阴晾干薯块表皮水汽，避免暴晒雨淋；有条件经营主体可进行清洗分级，提高商品性。

来源：农业农村部薯类专家指导组 全国农业技术推广服务中心