香菇不论是烘焙还是清炒炖汤，都可以用来提味增鲜。那么，香菇秋季如何栽培管理？我们该用什么方法？技术要点有哪些呢？那么今天就为大家介绍一下香菇秋季管理技术。

香菇接种培育时间

1、春栽。春季（10-11月份）生产菌筒，3－6月份生产香菇。

2、秋栽。秋季（8月下旬至9月下旬）生产菌筒，冬季生产香菇。

适宜品种的选择

香菇想要高产优质，选准适宜的品种很重要。适于袋料栽培的香菇菌株有939、武香1号、闽丰1号、L－26、9015等。

香菇栽培的播种方法

1、将菌种从瓶（袋）中挖出，去掉老皮后掰成小块。

2、用2/3的菌种均匀拌到凉好的养料中，播到铺上塑料膜的接种框内，装满之后用手或木板摊成龟背形状。

3、再将余下的1/3菌种均匀撒入料面上，再用木板将料面拍实即可。

4、横向每隔15－20厘米放一根好的玉米秸或稻草把，纵向从中间放一根。

5、将余边的塑料膜回覆，两边搭好，不露出培养料，再覆田土10－15厘米厚即可。

香菇秋季管理技术：

1、室内发菌：接入菌种，过20多天以后菌种就能成活，香菇从接种到成熟需60多天。接种后,应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈"井"字形排放,高8~9层,室温控制在25℃左右。

2、生长管理：接种后1~6天,菌丝处于恢复和萌发阶段,室温要控制在28℃~30℃之间,此期菌袋不能翻动,不要通风,遮阳造成暗光。7~10天菌丝生长开始吃料,室温降到26℃~28℃,每天通风2~3次,减少畸形菇。要保证子实体生长期间有足够的水分和新鲜空气。7天进行第1次翻堆,即将堆好的菌袋上下、内外调换位置,使每个菌袋都能接受同样条件的管理。翻堆时要轻拿轻放,严防封口损坏和感染杂菌,同时结合翻堆认真检查杂菌污染情况,若发现有星点杂菌出现,用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射,封闭。

3、菌袋转色：转色早晚及好坏,关系到出菇早晚和产量高低。菌丝生理成熟后,由白色变成红棕色,并出现黄水珠,继之呈现香菇原基。转色期要增加室内散光,加强通风,薄膜要时开时盖,形成干干湿湿的环境,促进转色。

4、室外催菇：香菇为低温变温结实菇类。当菌袋转色成红棕色菌膜后,菌袋搬到室外阴处,上下用麦草垫盖好,并洒水保湿,晚上盖膜,白天揭膜,反复4～5天,盖薄膜进行闷菌催菇。

5、预防杂菌感染，延长菌筒寿命：可在墙壁、菇架、地面上喷50％多菌灵可湿性粉剂500倍液或0．1％来苏水溶液防治杂菌感染。

6、出菇管理：秋季气温逐渐下降,有利于菌丝健壮生长。催菇3天后将出菇的菌袋每天拣1次,放进菇棚床架上,袋距7~10厘米,直到催菇全部结束。菌袋放进床架后,用尖刀在菇蕾四周划开薄膜,进行蹲菇。一般蹲菇期7~10天内不盖膜,当幼菇有花生籽大小时,可进行催花。

7、秋菇重复管理：菌筒内部含水量较充足，完全能满足茬菇子实体生产的需要，不用浸水催菇。批菇采收后，停止喷水，掀膜通风，让菌筒表面干燥1～3天，再盖上薄膜，以提高畦温，促进菌丝生长。2～3天后，采后留下的菇穴会发白长出菌丝。这时再喷水增湿，掀膜通风，提升温度，促使下一批菇生长。

特别注意：出菇期间，香菇的呼吸作用旺盛，为保持菇场空气新鲜，应尽量保持菇场整洁，适当通风、透光。这样才能保证香菇能高产。#智慧农民#