为了传承老字号，德茂隆豆制品在保持、继承德茂隆豆制品加工传统工艺的基础上，有机地引入了现代科技手段，使传统工艺扬长避短，更加科学合理，使选、浸、淘、磨、摆、煮、凝、成、造、瓮及卤各道工艺日臻完美。从选、浸、淘、磨、摆、煮、凝、成、造、瓮及卤到包装、远销、远运等均增加了科技含量，进行了生产性的开发与保护。此外，德茂隆豆制品工艺还增加了高温杀菌消毒，手工浸泡变成了机械化浸泡，磨豆由手工操作变成了机械化磨豆，过去的草纸、专用包装纸的人工包装也被铝箔真空自动化无菌保鲜袋和高档礼品盒代替。如今的德茂隆豆制品生产在保持继承传统加工工艺基础上，不断完善发展，经选料、浸泡、淘洗、磨豆、摆浆、煮浆、凝固、成片、造色、瓮色、配卤、真空包装、高温灭菌等13道工序，13道工序保证了德茂隆豆制品的质量。









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