大白菜的收获与贮藏

大白菜是蔬菜中最为常见的一种，目前我国最主要的还是以黄心的大白菜为主，因为它的口感好、产量高，深受广大种植户和消费者的喜爱。大白菜什么时候采收？怎么贮藏？
1、采收时间
不同的地区、不同的种植时间、不同的白菜品种，它的采收时间也是不同的。就目前我国白菜种植的现状来看的话，可以说它一年四季均可以进行采收，因为它一年四季均能种植。但一般情况下，在初春种植的大白菜，五月份左右可以采收；而五六月份种植的大白菜，在七八月份进行采收；七八月种植的大白菜，在十月、十一月份可以采收；九月、十月种植的大白菜，在来年的一二月份采收。所以大白菜的采收，要根据具体的情况而定。
2、采收方法
大白菜在采收钱五天左右就要停止浇水，这样可以避免白菜吸收大量的水分，影响后期的贮藏。还有就是采收的时候要注意它的成熟程度，不能太熟，一般八成成熟了即可。采收的时候要选在晴天进行，不宜选在雨天。在采收的时候，我们主要是采用收割刀将大白菜从底部割断，然后轻轻的放入菜筐中，一定要注意轻拿轻放。
3、采收后处理方法
大白菜采收后，要将大白菜上进行适当的晾晒，然后再将大白菜上的黄叶、老叶、烂叶、病虫叶等进行清除，但要尽可能多的保留外面的叶子，这样可以保证大白菜里层叶子的新鲜度。还有就是在贮藏之前，对用来贮藏的工具等进行药剂处理，或者是将大白菜浸根处理，这样也能起到一定的保鲜作用。
4、贮藏方法
大白菜的贮藏方式有很多，比如说常规贮藏、冷库贮藏、强制通风贮藏、气调贮藏等。而常规贮藏包括堆藏、埋藏、假植贮藏、窖藏等；这些都是一些比较简单的贮藏方式，主要利用的就是物理特性来进行贮藏方式。冷库贮藏是现在很多商户所采用的一种贮藏方式，它对比常规贮藏有了很大的进步，而且延长了保鲜时间，但贮藏成本也随之增大了。强制通风贮藏主要是利用抽风机、送风风道、匀风空间、码菜空间和出风口来维持贮藏的温度和湿度，从而达到一个延长贮藏时间的效果。

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