我老家村子里有一家老人，每年在家里和老伴两人种植了一亩多的油菜子。自己拿到镇上去，榨了菜油，高高兴兴的拿回家。村子有很多人以及孩子都说这菜籽油不能吃，要它卖掉， 去超市里买罐装油吃。老人很纳闷，找到我问，这究竟是什么原因？

我也是丈二的和尚，摸不着头脑。这究竟是什么原因呢？农村自古都是这样吃自榨油的，也没有出现过什么安全和健康事故。说吃自炸油不能吃，这也是我第1次听说过的。我也有很大的不相信，抱着探究性的方法去寻找答案。后来，我就在村子里问了很多的人，以及打电话询问这位老人家的孩子，他们告诉我，都是说在网络上听一位专家说的，自榨油不能吃。具体原因是：



第一，自榨油卫生不达标，危害身体健康。他们告诉我说，农村自榨油的作坊里，加工场地普遍地面肮脏，环境低劣，灰尘飞扬，所有使用的加工榨油的器具上面，存在大量的灰尘和污垢，非常多，非常肮脏，上面非常容易滋生病毒病菌。这些灰尘脏物以及病毒病菌，风一吹四处飞扬，或者随着操作人员的动作，非常容易带进油料和成品油里。这样的油，对人的身体健康是非常不利的。这一点，通过他们一说，是很有道理的。因为我们附近的很多私人家的榨油房的环境卫生确实是非常肮脏的，是不标准的。农村有些人家的榨油坊，根本没有人认真去打扫清理过的。有的榨油坊是榨油的人临时打扫清理一下环境卫生，其它是非常不够的。这样的榨油环境，却是让人担忧，让人放心不下。这一点大家有目共睹，是可以观察得到的。农村榨油房的环境卫生，既不是一个专家说了算，也不是我说了算，大家可以自己在附近榨油房的寻找答案，就知道现在的榨油房的环境卫生状况怎么样。这一点我是非常认同。因此，自榨油不能吃，有道理。



第二，自榨油里面存在许多黄曲霉素不能吃。有时候我帮家里去榨油，也会发现有的人家的花生里面有腐烂变质的发霉的花生仁，有的菜籽上面已经长满了灰白色的霉菌。这些发霉的油料内面含有致命的有毒的黄赤霉素等有害物质，没有经过筛选处理，榨出来的油，肯定含有毒素的。这种油料榨出来的油是不能吃的。但是有些人家的油料是非常优质的，榨出来的油肯定是没有什么健康和安全问题的，是可以食用的。从榨油的机器上面也不难看出，存在许许多多的油料污垢，已经长满了各种霉菌。这些发霉的油料渣子混进油料里面，榨出来的油必然会污染上各种霉菌，对人的身体健康和安全有潜在的危险。榨油坊必须要每天加工前或加工后，要彻底清洗机械设备和用具，避免残留油料渣子发霉产生毒素。榨油坊环境应该是一尘不染，干净卫生的。这样榨出来的油，才让人放心食用。这一点我也是非常认同的，含毒的油不能吃，有道理。



第三，自榨油里面含有许许多多酷燋尘渣子。农民把油料送进榨油房里面，通过高温将油料炒熟以后，在送进机械里榨油。在榨油过程中，有许许多多的油料碾碎成粉状后，随榨出的油排放在油桶内。这些油料粉尘，通过高速旋转的榨油机，榨出来的油，油温都在200~300度油，早以碳化成酷燋黑色的粉尘物质，将混在所榨出的油里面，都没有经过严格的过滤和吸出，这样的食用油农民直接食用后，对人的身体健康是非常不利的，是非常有害的。这一点村子里的人和专家所说的是真的，是正确的。这样的油确实是不能食用的，长期食用对人的身体肯定没有好处。



总而言之，我通过询问调查和现场观察，农民自榨油确实存在有卫生问题和安全隐患，确实是不能食用的。农村人榨自己食用的油，必须要去挑选一家干净卫生的榨油坊，并且要保证自己的油料新鲜程度，必须剔除霉烂变质的部分，才能保证食用油的安全和卫生，保证食用油的质量。



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