#智慧农民# 番茄是我们常种的蔬菜之一，口感酸酸甜甜，被大众所爱，但是现在在市面上买到的西红柿大多口味偏淡且味道偏酸，没有一丝甜味。主要原因是西红柿果皮较薄，不耐存储和运输，而为了增加西红柿的运输和存储，大多数情况下，会适当提早采摘西红柿，不在正成熟以后才采摘。甚至因为种植的时候，施用的化肥太多，而农家肥比较少的情况下，西红柿的口感也会偏淡偏酸。

自家种植自己食用的西红柿，一般都不用催熟剂，全靠自身慢慢变红。一般晴天时间长，太阳光好，成熟变红快，阴天多变红时间慢，同时结合整枝，摘除遮萌叶片，增强通风和光照条件，可加快西红市变红成熟。

番茄变红的条件

番茄不喷施任何药剂，只要环境条件合适很容易自然变红的，番茄变红主要原因是形成大量番茄红素，而番茄红素的形成主要受温度的影响，温度为20-35℃、散射光的条件下番茄红素合成最快，温度高于35℃或者低于15℃都会影响番茄红素的形成。对于一个番茄果实来说，生长发育过程大概是这样的：坐果→果实膨大→白熟→转色变红。如果要对番茄进行催红一般是在白熟阶段进行处理。

番茄催红的主要措施

1.加强光照

番茄最好的催熟剂就是充足的阳光，在连续的晴天下，西红柿果实着色快，着色好。为了提高西红柿有良好的光照，就需要给西红柿植株进行整枝摘叶，适当的整枝，可以提高西红柿的采光性，有利于果实的着色成熟。一般西红柿生长后期5～6序花坐果后顶部留两片叶摘心，可以使生殖生长转换为营养生长，促进果实生长，有效提前果实成熟着色。

2.调节温度

栽培西红柿时，常发生枝叶正常，但果实很少，出现大量不生长的小型豆果和带棱的空洞果，其主要原因是光照不足、夜温过高。在不可能人为增加光照或适当降低夜温，以及低温和高温季节的情况下，都容易发生番茄果实转色慢或难着色。番茄果实发育期最好能控制白天温度在25℃～30℃，夜晚温度在13℃～17°C为宜。

3.防止粉虱

粉虱等发生较重时，产生的分泌物容易在西红柿的果实上粘着，并发生霉变，导致西红柿果实上出现一层黑色霉层，从而影响西红柿果实的见光，致使西红柿转色不良。菜农可使用粘虫板及防虫网等物理防治手段，减少这些虫害的发生。也可使用化学药剂及烟熏剂等杀灭这些害虫，以减轻对西红柿的影响。