空心菜。是秸秆空心的蔬菜，叶片青绿色，头部宽而尾部尖，它属于耐寒性植物。当我们把空心菜收割之后，把灶房里柴木灰收集起来，小心翼翼在根脚薄薄铺盖一层。柴木灰含有钾和碱等肥料，碱具有强烈杀菌和防止根部受感染的特点，也能疏松土壤结块，防止各种病毒发生。

由于空心菜根系比较发达，在阳光和露珠滋润下长势迅猛，一个星期左右抽出嫩条，我们就可以开始采摘。一茬接一茬，一年可以采收很多次。
空心菜，对我来说印象非常深刻。记得在广州一家工厂上班，一日三餐，每餐炒菜都是空心菜，碗里漂浮屈指可数零零星星的油珠，在菜汤里飘来荡去。虽然当时对空心菜有些腻烦，但时过境迁。到如今仍然会想起它，那又嫩又脆，含一半嘴里留一半在下巴游荡的感觉。经常吃空心菜对我们人体健康有着关键性作用，是养生养颜食疗佳肴，比各种各样的护肤品和化妆品安全得多。
因为空心菜含有丰富叶绿素，而叶绿素能帮助我们清洁牙齿，清除口臭。它的营养价值很高，含有人体所需维生素C，比西红柿稍逊一筹与之媲美。它还含有胡萝卜素和钙，这些营养素对我们减肥的漂亮妹妹更是食疗福音。

由于空心菜是寒性植物，对治疗一些热性产生的疾病有一定功效。誓如感冒上火、发烧等等。我们把空心菜清洗干净，捣碎成汁液状加开水服用，这种即保健又卫生食疗效果非常明显，也能促进我们肠胃功能蠕动，也是治疗便秘的良方。

空心菜对我们人体用处很多，也是一道鲜嫩味美餐桌上的菜肴，可炒可煮汤，香气诱人，是蔬菜中的上等佳品。
（以上就是小妹的分享，希望对大家有所帮助，感谢大家阅读！在此！诚邀各位农友关注小妹一起讨论三农问题！部分素材来自网络，若有侵权联系删除！）