韭菜好吃也好种，田间做好这5项管理工作，韭菜品质与产量差不了

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在菜市场上，韭菜也是十分受欢迎，因此大面积种植的朋友也不少。种韭菜不难，如何获得高产与优产，才是最难的，同时也是种植者们的终极梦想。那么，韭菜怎么种？田间如何管理？

一、准备工作

在选择了优质高产的品种的基础上，我们还要注意地块的选择。一般要求最少3年没有种过葱蒜类作物，土层深厚，肥沃，排灌方便的壤土或者沙壤土来种植韭菜，这样的地块不仅有利于韭菜生长，也有利于丰产高产。选好种植地之后，冬季前翻耕土地，并在立冬时浇一次封冻水，到了春季施足肥料，每亩施用腐熟的有机肥5000-8000千克，磷酸二铵20千克，深翻30厘米，整理平整，保证土壤和肥料充分混合。

春播：4月上旬-5月上旬进行。播种前，先在育苗地施入100千克基肥，这样有利于培育壮苗。每亩播种量在2-3.5千克，直接干籽播种。设置沟，垄宽度在20厘米，垄高在10cm的沟，然后均匀撒入种子覆盖一层薄土，踩实之后再铺1厘米左右的细沙。有条件的也可以覆盖地膜，但是需要注意，在发芽后要及时揭开地膜。

夏秋播：跟春播不同，这个季节播种，需要提前进行浸种催芽。先将韭菜种放入30℃水中，泡12个小时，捞出冲洗2-3次放入干净湿布，包好放在25℃下，催芽2-3天。当露白超过30%后，就可以播种了。播种前也需要提前施肥，浇足水，播种后撒1厘米的细土，再覆盖地膜。当10%以上幼苗出现后，注意及时揭开地膜。

出苗的好坏与苗期管理密不可分。播种结束后，立即浇水，小苗出土前，一定要注意水分充足，土壤湿润。每4-5天就要浇1次水，大约15-20天就能出苗了。同时，结合浇水，在3叶期前，要追肥2-3次，每次每亩施用尿素5-8千克。3叶期后，适当蹲苗，并减少浇水次数。当幼苗长出5片叶子后，就要控制下水分了，以免韭菜苗长的过细而出现倒伏。降雨，及时排出多余的积水，避免沤根。

另外，韭菜小苗生长的比较慢，很容易受到杂草危害，因此，要及时进行除草。可以人工下田进行除草，如果觉得麻烦，也可以在播种后浇完第2次水后的第二天，每亩用33%除草通乳油100毫升兑水50千克喷雾，这样效果是很不错的，可以保持20天以上没有杂草。之后，当杂草再次出现时，先人工拔除大草，然后每亩用20%拿捕净乳油65-100毫升，兑水50千克喷雾杂草就可以了。

二、适时定植

当幼苗长到4-5片叶子，高度大约在20厘米时，就可以进行定植了。一般是在出苗后50-60天，就可以达到定植标准，同时还需要注意，定植最好在7月中旬前，因为7、8月气温高，雨水多，不利于定植后的幼苗成活。在整理好的地块上，做宽2.2米的畦，高度根据实际情况来决定，定植的株行距在30x5厘米，定植时随挖随栽，不要在长时间堆放后再栽植。挖出幼苗后，将须根仅留2-3厘米，再剪一段叶片，这样可以减少叶面蒸发。移栽后，浇一次透水，并浅锄几下，使畦面见干见湿。等大量新根长出后，根据畦面干湿程度再浇2次水，有利于快速缓苗，旺盛生长。

三、田间管理

定植之后，就到了韭菜种植的重中之重：田间管理阶段了。具体都有哪些工作呢？一起来看下。

浇水。定植之后立即浇一次水，浇透浇足，之后每隔1天浇1次，连续2-3次。当韭菜长出新根，新叶后再浇一次。整个生长阶段，包括收获时，保持土壤湿润就可以了。土壤干需要浇水时，最好在傍晚或者清晨进行浇水。到了多雨季节，提前疏通水沟，以有利于及时排水，以免产生病害或者受涝死苗。到了10月后，随着气温下降，韭菜生长液逐渐缓慢，根系吸收能力也有所减弱，这个时间应该少浇水，基本上地面不干就不用浇水。如果浇水过多，会导致韭菜恋青，不利于营养物质累积。冬季覆盖时，浇一次透水，冬季尽量少浇水，避免因为湿度过大而引发病害发生。

施肥。每次韭菜收获后2-3天，就要追肥1次。每亩泼浇腐熟的猪粪尿2500-3000千克，沟施尿素1.6-2千克，以满足茎叶生长所需要的养分。立秋前后，随着韭菜生长加快，应该加强肥料施入，每亩施用优质粪肥1000-1500千克。处暑到秋分这段时期，分3次追施氮肥60千克。冬季在浇水的同时，每亩可以顺便施用尿素20千克。

覆土。韭菜具有跳根特性，为了促进新根萌发，同时促进养分吸收和储藏，在每年早春时期，在韭菜萌发新芽前，都要覆一层土，以肥沃，没有杂质，没有病虫害的土壤为主，大约覆盖2厘米左右。

病虫害。韭菜灰霉病，用50%速克灵1000倍液喷雾，7天1次，连喷2次；韭菜疫病，用60%甲霜铜600倍液；韭菜细菌性芽腐病，用50%消菌灵80倍液喷雾；韭菜病毒病，发病初期用5%菌毒清400倍液，每7-10天用1 次，连续2-3次，同时还要喷洒50% 吡蚜酮1000-2000倍液兼治蚜虫；韭蛆，成虫用40%辛硫磷100倍液喷雾，预防可用40%辛硫磷1000倍液灌根，每10-20天灌1次，幼虫用48%乐斯本乳油400-500毫升兑水1000公斤灌根一次。

草害。草害的防治好坏，对韭菜种植来说，十分重要。如果前期没有防好，人工除草难度很大。一般在播种前就要用除草剂进行处理，这样可以有效的预防和减少杂草的产生。这一点十分重要，希望大家能够做到。如果后期还有杂草，可用使安隆或者盖草能进行防治，但是需要注意，在使用时要注意控制浓度，不能太高，不然会产生药害。

四、适时采收

在韭菜定植的当年，很多菜农都不会进行收割，这样是为了养根，壮秧，有利于后期韭菜生长。但是还需要注意，如果发现了韭菜花，那就要及时进行摘除。春季，秋季，韭菜生长旺盛，是主要的收获期，保护地栽培的话，冬季也是可以收割的。一般一年采收5-6次，如果管理细致，水肥得当，也可以采收7-8次。在合适的时间内采收，韭菜的品质才会更好，那么什么时候就可以进行收割了呢？当韭菜高度在35厘米左右，就可以进行收割了。收割的早，长势不够，不利于丰产，收割的晚，韭菜“老了”，品质就会降低。

还有一点需要注意，同一地块种植韭菜的时间不能太长，一般3-4年就要轮作1次，不然韭菜品质，产量都会降低，田间的病虫害也会增加，不利于韭菜生长。而对于这些老韭菜根，我们可以挖出来，修剪一下，然后重新定植到新的地块上，不仅不会浪费，也很大程度上的节省了育苗成本，一举两得。

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