进入7月以来,鸡蛋现货和期货市场均出现了较大幅度的上涨行情, 7月11日产区河北及销区广东东莞鸡蛋价格分别为4.4和4.65元/斤,较6月27日的价格3.3元/斤和3.8元/斤相比,分别上涨了1.1元/斤和0.85元/斤。至7月11日 ,主力合约JD1909收盘价为4688元/千斤,较6月27日的底点4309元/千斤相比,上涨了379元/千斤,涨幅达8% ,强势合约JD1908更是连续上涨10个交易日。

按往年规律,当南方地区处于梅雨季节时期,鸡蛋贸易会很清淡,价格也会处于阶段性谷底,其原因在于:在梅雨季节里,高温高湿气候非常不利于鲜鸡蛋的存储,鸡蛋贸易各环节都会极力去库存,蛋鸡养殖户则会加大销售力度,避免鸡蛋积压变质;在下游产业链上, 在梅雨季节里,南方多地会面临强降雨天气,这对产区鸡蛋外运形成了阻碍,造成产区养殖户急于压价售蛋;同时期,各大中小学校刚刚放假,终端需求短期内大幅减少;这个时期,由于南方雨水充沛,各种蔬菜水果丰产上市,价格也非常便宜,这在一定程度上也替代了鸡蛋的消费。
但是在今年的梅雨季节里,鸡蛋价格却弱季不弱、反其道而走强,这是什么原因呢?

蛋鸡养殖成本逐年升高

自2017年鸡蛋价格创多年新低后,蛋鸡养殖业进行了一次比较充分的洗牌, 小规模、老式鸡舍已经在业内逐渐退出,取而代之的是大规模的以及现代化的全自动化鸡舍,由于土地的取得、环保的认证、现代化鸡舍的昂贵造价以及人工、水电等成本的逐年提升,蛋鸡的养殖成本也随之提高,据业内人士估算,目前鸡蛋的养殖综合成本约在3.3元/斤到3.5元/斤左右,而2017年以前鸡蛋综合成本还在3元/斤以下。鸡蛋综合成本的上升,是鸡蛋价格中心上移的内在要求。

在居民消费价格指数( CPI)方面, CPI定基价格指数在2011年是565点, 2017年是637.5点, 6年时间价格指数上涨幅度达到了12.8% , 2019年6月全国居民消费价格同比上涨2.7% ,连续四个月处于“2时代”。再看同期鸡蛋价格, 2011年12月末,广东东莞鸡蛋批发价格是4.3元/斤, 2018年12月末东莞鸡蛋批发价格还是4.3元/斤, 8年时间鸡蛋价格原地踏步。

从农业农村部“全国农产品批发市场信息系统”监测信息看,在16年前, 2003年7月7日至7月11日当周,全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为每公斤0.73元,鸡蛋平均价格为每公斤3.68元。9年后,在2012年5月18日至2012年5月24日当周,全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为每公斤2.90元,鸡蛋平均价格为每公斤6.76元。在16年后的今年, 2019年第24周( 2019年6月7日-2019年6月13日) , 全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为每公斤2.93元,鸡蛋平均价格为每公斤8.61元。19种蔬菜平均价格从2003年7月11日当周每公斤0.73元上升到2019年6月13日当周的每公斤2.93元, 16年时间,蔬菜平均价格上涨幅度达到301% ,同时期鸡蛋价格上涨幅度仅为134%。过去20年来,鸡蛋价格上涨幅度远远落后于蔬菜价格上涨幅度,当今去菜市场看看, 超过鸡蛋价格的蔬菜比比皆是,鸡蛋价格被严重低估了。

大码蛋紧张,直接推动蛋价上涨

今年年初以来,鸡蛋贸易中大码蛋(鸡龄在260天到450天之间)占战持续下滑,至2019年6月 ,大码蛋占比下滑至39.84% ,已连续两个月创2014年有统计以来的最低水平(来自芝华商业数据公司的统计,下同)。农历端午节后,市场上大码蛋供给与需求的结构已经达到非常严重的程度,即使是在往年蛋价极为疲弱的梅雨季节里,大码蛋价格依然非常坚挺,市场上稍有风吹草动即会引发大码蛋价格上涨。
造成近期大码蛋供给紧张的原因是, 2018年第三季度蛋鸡养殖行业育雏补苗量持续萎缩,那时补的鸡苗到今年6月份、7月份正好都处于生产大码蛋时期。2018年的7月、8月、9月育雏补苗星环比连续3个月下滑, 环比变动幅度分别为-17.72%、-9.43%、-5 99%。
食品用蛋企业急于采购鸡蛋

今年的中秋节是9月13日, 为了准备节日期间的食品供应,食品用蛋企业-般会在节日前两个月左右的时间开始备货采购鸡蛋原料。据笔者调研了解,在7月上旬,多数食品用蛋企业里鸡蛋的库存是少之又少甚至是空的,企业大规模采购鸡蛋的行动还没有开始。

但是,近期鸡蛋价格的大幅度上涨给用蛋企业打了个措手不及,怎么办?群体性焦虑正在用蛋企业中快速蔓延。如果象往年那样等梅雨季节结束后再入市采购鸡蛋,那入手的鸡蛋价格可就不知道要涨到哪里去了,现在只有立即入市抢购,别无他法。
蛋鸡陆续进入歇伏期

我们知道,鸡是没有汗腺的动物,在炎热夏季,由于体内温度难以散发,蛋鸡的采食量会明显减少,从而造成产蛋率下降(一般来讲 ,与正常温度环境下相比,产蛋率会下降10%-15%左右) , 而生产出鸡蛋的蛋重也会明显偏低,这就是我们通常说的,蛋鸡在高温环境下会进入“歇伏期”。目前天气已经进入小暑节气,大暑节气将要到来,天气往后是越来越热,各地蛋鸡正陆续进入“歇伏期”,各地鸡蛋的产出量正在陆续呈现出断崖式的下降。
结论

蛋鸡养殖成本逐年升高,通货膨胀因素令鸡蛋价格需要“重塑”,鸡蛋价格波动重心存在上移的内在要求,近期大码蛋供给紧张是推动鸡蛋价格上涨的直接诱因。食品企业为准备中秋节市场供应集中入市采购的行动刚刚开始,而蛋鸡也刚开始陆续进入“歇伏期”。后期鸡蛋价格进一步上涨存在着较大的概率。交易上推荐买入近期强势合约JD1908或JD1909。