手机用户2596

2019-12-17 11:21

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@秦丹 专家好!请问柑橘发酵做酒为何非常的苦,难以销售。请问里面的苦味是来源于什么物质,有没有什么相对简单的方法能去除。
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肖光明5704

2020-12-25 11:06

向其他专家学习

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农友3298

2020-09-24 07:58

学习学习。

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刘昆玉葡萄育种与栽培岗位

2020-01-30 13:19

学习

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农友5676

2019-12-22 11:01

学习

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冯老师

2019-12-20 18:48

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秦丹

2019-12-19 17:36

苦味物质是柚皮苷,主要存在于橘皮和囊衣中,所以去皮,脱囊衣可以减轻苦味

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付复华

2019-12-19 09:45

苦味主要是柑橘中柚苷、柠檬苦素等活性物质,本是好东西。发酵时,柑橘中的糖转化为酒精了,其苦味就比较突出了。我所有柑橘酒加工专利技术,欢迎前来详询。

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彩色人生

2019-12-19 07:16

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农友3116

2019-12-18 08:38

学习了

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常绿果树育种与栽培岗位专家

2019-12-18 07:19

请加工中心的李专家和付专家回答。

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水~龙

2019-12-18 06:57

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水~龙

2019-12-18 06:56

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杨玉

2019-12-17 23:36

农科院加工所有制作柑橘白兰地专利

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怀化学院伍贤进教授

2019-12-17 21:22

处理有较大难度。

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农友2402

2019-12-17 14:52

橘皮

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郭隆伟(茶叶直销点...15913092341

2019-12-17 13:32

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高士鲁农友7271

2019-12-17 12:53

是吗

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农友8944

2019-12-17 12:34

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农友5676

2019-12-17 12:28

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农友5033

2019-12-17 12:11

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