为保证大蒜的产量和质量，避免大蒜异常现象发生，在播种前要精心筛选种瓣。种瓣的选择要从蒜头收获后在田间就开始进行。从收获的大蒜植株中选择单瓣重在5克以上的大直径蒜头，叶片无病斑，蒜头外皮色泽一致，肥大圆整，外层蒜瓣大小均匀的单株留种贮藏，去除带有伤残、病斑的蒜瓣及一些过小蒜瓣。在这需要特别提醒蒜农朋友们的是：您必须选择适合本地区种植的大蒜品种，因为大蒜二次生长现象出现的一个重要原因是遗传，若选用不适宜本地区种植的大蒜品种，将会大大促进二次生长现象的发生。
　　蒜种选好后，要把它放在阴凉通风处进行贮藏，等到快要播种时，须将它进行种瓣处理。大蒜在我国种植面积比较广泛，品种也比较齐全，各个地区都有自己适宜的种植品种，在这里我们就不再详细介绍各个地区的大蒜品种。但是为保证大蒜的产量和质量，避免大蒜异常现象发生，在播种前要精心筛选种瓣。