#智慧农民# 又到了红薯收获季，如何更好的储存红薯呢？

过了寒露以后，就要开始采收红薯了。农夫家的红薯，这几天已经开始采收了。不过，相比于往年而言，现在村里种植红薯的不多了。就算是种植，也只是一少部分用来食用。在过去，那每家每户要种植很多，光是采收就要持续十天半个月之久。因为以前红薯不仅人要食用，而且猪、鸡、鸭也要食用，还有一些要加工成为红薯粉条、红薯粉等土特产。

地窖存储

在农夫的村里，以前每家每户都有一个地窖。当把红薯采收回来之后，就会把一些虫咬了的，腐烂的，有伤口的红薯选出来。然后把那些比较大的，也没有伤口的红薯就放入到地窖里面去。一般从十月份放入地窖，一直能储存到来年的春季。这样吃一点，就从地窖里面去拿一点出来。而小时候去地窖里面捡红薯的活，基本都是小孩子来完成。

晒干储存

把红薯挖回来以后，会把它清洗感觉，然后用一个筛子把红薯都一个一个筛成红薯丝，这样在有太阳的时候把红薯丝放到太阳底下去晒干。这也是过去农村里常用的一种储存方法。这样晒干的红薯丝，不仅人可以吃。直接用水煮熟了就可以了。也可以煮熟了给猪、鸡、鸭、鹅等动物吃。

加工成其他产品

现在农夫家里每年还会种上差不多一亩地的红薯，不为别的就是为了制作红薯粉条。加工成为红薯粉条，红薯的身价也要翻几番。去年家里做了200多斤的红薯粉条，基本上都不用去市场上销售，都是亲朋好友及熟人到家里来购买！其实，红薯不仅可以加工成为红薯粉条，还有红薯粉、红薯片等美食。

在进行红薯贮藏时应当注意以下4点：

1、红薯采收后，要在入窖贮藏前先晾晒3-4天进行自然通风脱水，对于伤损、病虫害、遭水淹、受霜冻以及发生龟裂的红薯，都不适合入窖贮藏，以防贮藏过程中发生病害而腐烂。

2、红薯入窖前1周，应当先对窖室进行消毒，或者用硫磺等进行封闭熏蒸杀菌，或者使用800倍的百菌清或1000倍的70％甲基托布津等药物进行全面喷施1次。

3、红薯贮藏的最佳温度范围是10-15度左右，当温度低于10度时，红薯容易发生硬心、肉质变褐以及冻害或腐烂等问题，当温度高于20度时，红薯因呼吸过于旺盛而出现糠心、萌芽、软腐病、黑斑病或滋生其他病菌。

4、红薯贮藏的最佳湿度范围是80-90％左右，当湿度小于80％以下时，容易造成红薯脱水、萎焉、皱缩、糖心等而降低品质，当湿度大于95％以上时，红薯容易发生变褐、腐烂或诱发其他病害。