韭菜的种植方式主要有两种，一是播种，二是栽根，为了简化栽培管理，越来越多的朋友选择直接播种种植。只要播种方法合适韭菜出苗好，苗数也适量，少了栽根的环节，节省了很多人工。

但是大家好像是发怵韭菜播种的，经常会出现出苗不好、断垄、不整齐的情况，并且韭菜出苗慢，播种后等着出苗是一个太煎熬的过程。那么如果开春实在想种点韭菜，什么时候播种好，怎么播种出苗又整齐又漂亮，而不是断断续续的，日后还得栽根补充完整。

一、开春什么时候种韭菜

（一）韭菜生长对温度的需求

首先按照蔬菜对温度的需求上分，韭菜是耐寒蔬菜，生长适宜的温度为15~25℃，但夏季高温也并不会对韭菜造成损害，只是长得比较慢，冬季零下低温也能安全度过，只是地上部枯死，根系依然存活，来年开春后继续生长。韭菜种子发芽适宜的温度为15~20℃，这个区间温度越高发芽越快越好，在地温5℃以上就能开始发芽只是比较慢。

（二）种植时间

播种时间：在河北所在的中原地区，韭菜通常播种春秋两季，春节播种持续的时间比较长，从3月上旬一直持续到6月下旬，但越北播种时间可以稍微晚点，不同地方最适宜的时间也有差别，比如冀中南地区最适宜的播期是谷雨（4月下旬）到立夏（5月上旬）之间；秋季8月下旬处暑后开始播种，最晚不晚于9月中旬。

栽根时间：韭菜多是春季栽根，通常在四五月份进行，在炎热夏季到来前根系恢复生长，秋季很少有栽根种植的。

二、韭菜怎么播种出苗好

大家种韭菜不愿意播种，主要是因为韭菜出苗慢，出苗差，和十字花科的那些叶菜如小白菜、小油菜根本比不了，也不如菠菜香菜的出苗。

（一）韭菜出苗不好的原因

造成韭菜出苗不好的原因主要有3个，一是韭菜种子看着大但是很薄，胚乳小而种皮大，并且种皮革质，由于种子吸水慢而导致出苗慢；二是韭菜为百合科单子叶的蔬菜，种子发芽后，出土能力很弱，甚至有很多没有完成出土过程而不出苗；三是韭菜种子容易失活，我们最好选择一年内的新种子播种，比如春季播种的可以用上年秋季收获的种子，新种子的发芽率能够达到85���，而两三年的陈种子发芽可能只有60���。

（二）韭菜播种方法

针对韭菜出苗不好的原因，我们采取针对性的措施，能够很好的促进出苗。

1、选择新种子播种，这点大家都是能够做到的。

2、精细整地，尤其播种后覆盖的土要细软。韭菜种子即使发芽出土能力也很差，所以要好好整地。如果太旱，则先浇透水，造足底墒，然后施粪肥，要施入充分腐熟后特别松软的粪肥，多翻几遍地，多耧平几遍，敲碎大坷垃，做成平畦播种。

3、韭菜播种后膜孔覆盖，保持土壤湿润的情况能够更快的促进出苗。

韭菜干籽播种，通常需要10~15天出苗，这么长的出苗时间，如果能一直保持土壤湿润，肯定会出苗更快。那么播种后可以覆盖膜孔地膜，既不会像普通地膜造成土壤不透气而烂种，又能保持水分促进出苗。如果不覆盖地膜，那么出苗期间可微喷或者滴灌小水，不建议畦灌水，会导致表层结块，出苗更难。

4、在保证出苗的前提下，适当稀播，能够更利于多年份生长。

如果对出苗比较有信心，那么播种量千万不能太多，韭菜会不断分蘖，越长越多的。每亩地的播种量为1000g左右就行。如果种植面积不大，种子可以一簇一簇的播，每簇放10~15粒种子，簇距15~20cm，行距30cm。