宁洱：“胡子”也可当菜？还挺好吃！

　　原标题：食说·茶马古道丨“胡子”也可当菜？还挺好吃！

　　树花长在大树上，质地柔软，似胡须，故又名“树胡子”。每年树花生长旺盛的季节，邻近山林的普洱市宁洱哈尼族彝族自治县居民都会到山林里采摘树花。采回的树花去除杂质，可以直接晒干保存，也可经过煮制晾干备用，食用时均需泡发。

　　处理过的树花，适宜与魔芋进行搭配，既能丰富口感，又能增加营养。将魔芋切成条状与树花一同放入盆中，加入剁碎的辣椒、蒜、姜，再淋上酱油、醋等佐料，充分拌匀，一道色泽鲜艳、口感清爽，越嚼越有味道的凉拌树花就做成了。

　　凉拌树花以其独特的口感受到宁洱人的欢迎。现今岁末年初的“杀猪宴”上，凉拌树花必不可少，而在古时的茶马古道上，凉拌树花也因其食材容易获取而成为马帮行进途中的美食之一。（李执杨健宏）

来源：宁洱发布