冬季强寒潮来袭往往会伴随雨雪和霜冻天气过程，如管理疏忽或不及时，会给蔬菜生产造成毁灭性的损失。露地蔬菜会遭受冻害失去商品价值，而此时的设施蔬菜正是喜温蔬菜收获或育苗阶段，也很容易受到寒害冻害。大棚等生产设施更有不堪积雪负载、面临垮塌的风险。那么强寒潮来袭，蔬菜生产管理该怎么做？
1、加强寒潮风险防范意识，提前做好防寒防冻预判。
湘南地区每年早霜出现在在12月上旬，晚霜在3月上旬。雨雪天气也多集中在此月份。个别年份倒春寒，3月份可出现降雪。所以这一时期每天要关注当地天气变化，特别是气温变化。
多年经验：冬季南风天，气温升高到一定程度就会出现寒潮。南风天时间越长、气温越高，寒潮发生强度越大，出现雨雪天气的几率也越大。而寒潮过后的晴天，如果刮北风（霜风），当晚至次日凌晨会出现霜冻。雪后天晴的当晚至次日（包括后面几天）出现霜冻的几率、强度更大。最低气温一般出现在早晨4点至日出前。
寒潮应急措施
提早抢收，储备蔬菜。以往寒潮期间，由于运输和采收困难，往往出现市场供应短缺，菜价上扬的情况。同时由于气温较低，冰雪覆盖，增加了蔬菜采收难度，加大了采收成本。一些耐寒性差的蔬菜受冻后会失去商品价值，造成巨大的经济损失。所以在寒潮来临、冰雪封冻的前一天尽量抢收，保持2天以上的供货储备，使经济效益最大化，将损失降低到最低，同时还满足保市场供应。
采取防冻措施，确保蔬菜安全越冬。一般采用增加保温覆盖物的方式，对于价值高的蔬菜也可以采用加温方式。具体措施有：束缚菜叶、覆盖菜叶、稻草、遮阳网、搭建塑料小拱棚或挡风墙；霜冻天气，白天田间灌水；大棚做好密封工作，提高保温能力，增加覆盖、加温设施；霜冻前一天下午提早闭棚，提升棚内温度等方式。育苗棚棚内最低温度控制在8℃以上。寒潮过后，气温回升时，白天棚内温度控制在30℃以下，如果棚内温度超过30℃，棚外温度8℃以上，可采用通风方式，降低棚内温度，防止高温烧苗。雪后及时疏通沟渠，防止田间雪水淤积不散。
叶面喷施叶面肥，提高蔬菜植株的耐寒防冻能力。如：寒潮前或后喷施含核苷酸类、细胞分裂素、钾、锌等能够提高蔬菜秧苗防冻能力、帮助秧苗生理恢复的叶苗肥料。
加强大棚设施养护、看护，防止垮棚、毁棚事故发生。大雪来临前在做好大棚维护，老旧配件要及时维修更换。单拱大棚在顶部连杆下面增加立柱，增强大棚抗荷载能力。降雪时要及时清除棚顶积雪，减轻棚顶负载。连栋大棚要将外遮阳收拢，不要过于强调除雪，一方面其设计抗荷载能力强，另一方便人工除雪存在安全隐患，再就是除雪容易造成棚顶荷载不均匀，影响抗荷载能力。一般等气温回升后自然融化。如果确实积雪厚重有可能影响大棚结构时，可考虑棚内加温融雪或破膜除雪等办法，但要注意人生安全。
灌溉、机械设施维护。地面密封灌溉管道、水泵要及时排除积水或保持一定流量的流水，防止结冰爆管爆阀。水冷式机械要及时入库，或排空冷却水箱中的冷却水或更换防冻冷却液，防止水箱冻裂。

郴州市农业科学研究所
湖南省蔬菜产业技术体系湘南试验站供稿
2021年12月25日