处处可见的嫁接蔬菜

       平日里吃的清脆爽口的黄瓜、酸甜可口的圣女果、香味浓郁的甜瓜、夏日里必不少的冰镇西瓜，还有超市常见的茄子、贝贝瓜等，这些瓜果蔬菜极有可能来自嫁接苗。

       嫁接技术不仅应用在果树产业，随着栽培技术的发展，在蔬菜产业中也随处可见，可以说如今的蔬菜产业已经离不开嫁接技术了。

       不了解这一行业的也许会好奇，好好的蔬菜为什么要嫁接？

       今天小编来花几分钟讲讲蔬菜嫁接。

什么是蔬菜嫁接？

       蔬菜嫁接是有目的地将蔬菜的枝或芽等组织接到另一株带有根系的植株上，二者结合，互相接受运输或产出的养分、水分，成长为一株独立的植株。一般取下的地上部组织称为接穗，用于承接接穗的为砧木。

蔬菜嫁接的历史

       首先蔬菜嫁接不是现代才有的技术，我国有关蔬菜嫁接最早的记载见于《汜胜之书》，其中描述了生产瓠苗嫁接生产大瓠的方法，足见我国古人的智慧。20世纪20年代，日本和韩国开始将蔬菜嫁接技术大面积应用于生产，首先利用葫芦砧木解决了西瓜设施生产的连作障碍问题。随后，蔬菜嫁接逐渐扩展到甜瓜、黄瓜、茄子、番茄等果菜类。20世纪80年代，随着我国北方地区日光温室越冬果菜类蔬菜的发展，嫁接技术逐渐得到广泛应用。目前，黄瓜和西瓜嫁接在我国的应用占比已达80％以上。

蔬菜嫁接的意义

       1.克服土传病害和连作障碍

       嫁接通过选用抗病砧木，可显著减轻或避免蔬菜作物受黄萎病、枯萎病、根腐病、青枯病以及根结线虫等土传病虫害的危害，并可有效克服土传病害和连作障碍，能增加同块土地的种植茬次，提高土地利用率。

        2.提高蔬菜抗逆性

         利用抗寒砧木嫁接可以提高接穗品种的抗寒性，利用耐热砧木也可有效提高蔬菜的耐热性，改善热胁迫下蔬菜作物的生长发育状况。通常，砧木的根系发达，根的分布范围广，与接穗苗的根系相比，有更强的吸水能力，通过嫁接可明显减少水分胁迫对接穗的不利影响，提高其耐旱性。采用耐盐砧木，嫁接苗耐盐性增强，可减轻土壤次生盐渍化对蔬菜的影响。

       3.提高蔬菜产量

       由于嫁接提高了植株抗病性和抗逆性，且砧木的根系吸收能力强，嫁接苗长势强、整体发育快、生育进程快，有利于提高产量。以茄子品种托鲁巴姆作为砧木，以苏崎茄作为接穗进行嫁接，嫁接苗增产30％以上；以南瓜为砧木进行薄皮甜瓜嫁接，可增产30％～ 40％。另外，嫁接可延缓植株衰老，延长生育期。如西瓜嫁接可实现多茬多果栽培，茄子、黄瓜嫁接等可实现全年一大茬栽培。

        4.提升果实品质

       嫁接对蔬菜品质也具有一定的影响，如提高接穗果实维生素C含量、增加可溶性糖和可溶性蛋白含量等，但也要注意有些砧木可能使接穗果实口感变差。因此，应加强对品质无不良影响砧木的筛选。

        5.稀缺种质材料繁育

       一些稀缺珍贵的品种或种质材料，可利用其侧枝、侧芽作为接穗，通过嫁接快速繁育，加速品种推广和种质创新进程。

常用的蔬菜嫁接方法

       1. 劈接法

       嫁接时，用刀片横切去掉砧木上部，留茎段5～6cm高，再于横切面中间自上而下垂直切一刀，切口深约1cm；接穗留上部2～3片真叶切掉下部，将切口削成楔形，楔 形面长度与砧木切口相当，注意保湿防萎蔫；将接穗插入砧木的切口中，用嫁接夹固定，以上操作可两人配合完成。

       操作步骤详见下图（以茄子苗为例）。
 

适龄砧木

去掉砧木苗的生长点

将砧木茎从中间劈开一个小口

将接穗切面削成楔形

削好的接穗

从苗床取回的接穗保湿防萎蔫

将接穗插入砧木后用嫁接夹固定

成活的嫁接苗

        2.贴接法

       嫁接时，用刀片从砧木一片子叶的基部斜向 下30°切掉砧木的生长点和另一片子叶，留下1片子叶，切口 长度约0.5cm；在接穗子叶下方约1cm处的幼茎上用刀片斜向下30°切去接穗下部幼茎及根系，切口与砧木的切口相吻合；将接穗与砧木的切口紧贴在一起，用嫁接夹固定。详细操作步骤见图书内文。

       3.套管接

       操作时，砧木和接穗切削方法与贴接相同，只是砧木切削好之后，先将嫁接专用套管套在砧木上，切口位于套管中部，再将削好的接穗插入，使两切面对齐并固定。详细操作步骤见图书内文。

        4.顶插接法

        两人配合效率高，A取砧木，用竹签去生长点后，从砧木一侧子叶基部向另一侧胚轴内斜插至对面皮层，深约0.5cm；同时，B取接穗，在距子叶0.5 ～ 1cm处将接穗幼茎削成楔形切面，递给A；A将插入砧木的竹签拔出，将削好的接穗插入，接口用嫁接夹固定。详细操作步骤见图书内文。

以上内容均来自以下图书。更多嫁接方法，详见图书内文。
 

内容简介

       本书是蔬菜专家30余年的技术总结，从蔬菜嫁接基础知识、蔬菜嫁接育苗设施与装备、蔬菜嫁接育苗技术、嫁接苗管理、幼苗生长异常及病虫害综合防控、商品苗运输及栽后管理等方面全方位介绍了蔬菜嫁接技术，书中配有大量高清图片，针对不同蔬菜嫁接技术配备详细步骤图解，并附赠相关操作视频，扫码即可观看，可以帮助读者轻松掌握嫁接技术。

       本书内容详尽充实、图文并茂、实用性较强，可以作为蔬菜生产从业人员及广大蔬菜种植户的参考用书。

书中亮点：设施及装备选择、嫁接苗科学管理、幼苗病虫害防控、嫁接成活率提升技巧、超高清图解嫁接步骤、商品苗运输管理

特别推荐：蔬菜专家30余年技术总结，书中附赠嫁接视频 ，扫码即可观看

作者简介

乜兰春，河北农业大学教授，博士学位，博士/硕士生导师。从事蔬菜技术研发、教学和推广30余年。担任中国园艺学会设施园艺分会常务理事、河北省蔬菜学会常务理事、河北省蔬菜产业技术体系岗位专家等多项职务。主持完成科技部星火重大项目“环首都蔬菜安全优质高效标准化生产与产业化示范”、河北省自然科学基金项目“外源激素和多胺对芦笋雄性两性花的诱导及作用机理研究”等多项省部级科研项目，曾获中国植物保护学会科技一等奖1项，省、市级科技奖励5项。在《Plant Science》《PeerJ》《中国农业科学》等发表论文50多篇，出版《蔬菜栽培学简明教程》《中国蔬菜实用新技术大全》等著作十多部。