我眼中最好的有机肥：菜籽饼肥

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我曾经对一位来拜访我的肥料供应商表达了这样的看法：我原则上不推荐肥料，但也不会反对各位肥料经销商各显神通的推广肥料。我认为未来优质商品有机肥、高品质水溶肥是优质园艺产品生产的肥料的发展方向。在我的公众号文章中，我很少谈及一些具体的产品。然而对于一个具体的果园来说，还是会涉及到相关的具体的肥料的选择问题。在今年《江南果园的秋天》这个话题的后面，我觉得有必要对里面的一些内容进行更为深入的讨论。

在《江南果园的秋天：再谈秋施基肥的那些事》里谈及了一些关于肥料的观点，其中对有机肥进行了一个简单的分级和建议：

"我个人认为最好的是饼肥（菜籽饼），其次是堆肥，再次是厩肥，当以营养为主时，建议使用饼肥，以及以饼肥为原料的商品有机肥（或堆肥），当以改土和补充土壤中有机碳源为目标时，建议使用堆肥或厩肥（或粪肥为主要原料的商品有机肥）。"

之所以我认为菜籽饼肥是最好的有机肥，当然是有一些理由的。

1、菜籽饼肥来源于种子。菜籽饼肥是由油菜籽出油后所留下的油渣饼，可以看成是少了油的油菜籽。油菜籽是油菜的种子，而种子是种子植物传宗接代的载体，担负着繁殖下一代的任务，所以种子中包含着完整的遗传物质与种子发芽生长成为幼体的前期所需的所有营养物质，这些营养物质能够满足到植物生长到一定阶段所需，比如油菜可以供应到子叶展开。种子中的营养物质具有全面的支持植物前期生长的需求，我们可以看到，在种子萌发的前期，是不会出现缺素这类的现象。所以植物把完全的营养成分保存到了种子，因此当种子中的这部分作为肥料还归土壤时，其释放的养分具有全面性，特别是中微量元素的矿质营养部分。

2、油菜籽是小种子。在前面说过种子相对于植物的其它部位，在营养上具有一定的全面性。但我们还需要看到种子的大小。因为每一个种子所贮备的遗传物质原则上都只有一份，种子的大小的差别很大一部分在于主要的营养成分的差异，比如大豆的种子比较大，但其脂肪、蛋白质所占的比例就很高，而胚所占比重较低，但当种子小时，单位重量中胚所占的比重就极大的提升。而菜籽饼正属于这种小种子，所以豆粕因高蛋白质含量被作为饲料蛋白的主要来源，虽然菜籽饼也含有蛋白质，但比例相对低了不少，而相应的各种其它矿质元素，如钾、磷、钙、硼、镁等含量就更为丰富。

3、经济性状好。油菜籽是我国种植面积最多的油料作物，而且种植分布也比较广，从南方到西北都有广泛的种植。油菜籽的加工也比较简单，所以菜籽饼算是比较容易买，而且价格也并不是很贵，一般来说在1-1.2元之间吧。虽然这样的价格看上去要2000多元一吨。但需要注意的是，一是菜籽饼肥是高温压榨的，其含水量低，因此一吨的菜饼量还是比较多的。而当下市面上的一些高有机质含量的颗粒有机肥，加上运费后也接近这水平，有些则更贵。二是菜籽饼肥亩用量不多，一般在几百斤或上千斤，因此总体的费用也差不多。

因此，千百年来，在我国的农村，菜籽饼肥历来属于高档肥料，施过菜籽饼的农田种植出来的农作物在品质上具有一定的优势。许多农户对菜籽有着传统的经验，比如菜饼对于菜叶品质的改善效果就好于普通的商品有机肥。所以当一个优质农场的种植产品需要上升到提到品质，并具有独特风味优势的时候，菜籽饼这种全价的有机肥应该是重要的考虑对象。而当下一些优质有机肥的加工原料也都采用油料作物的油渣作为主要原料。

另外简要的介绍下菜籽饼肥的施用方式：

1、作为基肥施用。在不同的情形下，菜籽饼肥作为基肥施用可以分成以下几种情形：一是不发酵直接使用。施前把菜籽饼肥粉碎，或加适量水让其膨胀，然后均匀地撒于地面，后深翻入地。由于菜籽饼肥用量并不是很多，再加上细碎化入土发酵中不会产生大量热量这类的现象，特别是当地温较低时，不会引发副作用。这种方式也可以用作菜地种植前的基肥整地，施后与种植期有一定的时间间隔。好处是无须进行发酵，省场地与时间。二是未发酵的菜籽饼碎颗粒直接撒于地面。这类主要用于生草免耕栽培的果园，比如生态栽培的杨梅园等。三是发酵后施入。菜籽饼肥加水后就会进入发酵状态，发酵后的菜籽饼肥呈现粉状。在果园秋施基肥中作为有机肥施入。

2、是作为追肥。菜籽饼肥作为追肥主要是加水腐熟后作为液体（或半液体）肥料进行浇施，常用于蔬菜等其它园艺类的追肥中，在果园中并不常见。

最后，对于菜籽饼肥的使用，我提一个堆肥理念。我认为菜籽饼肥最佳的用处应该是作为堆肥的主要原料参与堆肥的制作。主要的原因是菜籽饼肥具有较高的含氮量，同时又是营养较为完全的肥料，因此在堆肥时可以为其它的堆肥填充物提供相应的氮源并改善肥料整体的矿质营养水平，并能够更好的发酵，从而大幅提升堆肥的质量，而一个优质果园根据自身土壤的营养或改良的需要，去堆制自己的有机肥是一种发展的趋势。所以我在提质增效（七）提升品质基础之肥培管理与自建堆肥场中也提出过类似的想法，或者说，一个规模果园对于肥培水平的重视或真正理解肥料在品质中的重要度，是可以从一个堆肥场中看出来。

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作者：邱立军舟山市定海区农技推广中心高级农艺师从事水果茶叶技术推广工作

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