春风拂过塔克拉玛干沙漠西缘，岳普湖县的田野上，一台台搭载北斗导航的播种机正将丸粒化的孜然种子精准播入土壤。这看似寻常的春耕景象，背后却是一场深刻的产业变革。

　　曾几何时，这味香料在岳普湖县被长期误称为“小茴香”。二者虽同属伞形科，却分属不同属，在形态、风味及市场应用上截然不同：小茴香香气清甜，多用于中式卤煮；而孜然香气浓烈醇厚，是全球烧烤与咖喱料理的灵魂。长期以来，模糊的称谓限制了其产业价值的提升。

　　2024年，岳普湖县以“中国孜然之乡”的品牌认证为契机，果断为这片土地上的香料“正名”。这绝非简单的文字游戏，而是产业自信的体现。岳普湖孜然科学技术院有限公司相关负责人介绍，孜然是国际通用标准名称，是全球香料贸易的通用称谓，拥有更高的市场认知度。使用“孜然”这一名称更具国际专业化与标准化，不仅有利于对接国际市场，更能显著提升岳普湖特色产品的知名度与影响力。

　　如今，岳普湖县正通过构建“孜然全产业生态链”，围绕“种子、种植、机械、产品”四大标准化体系精准发力，推动这一特色香料产业向现代化、国际化全面升级，让“岳普湖孜然”的名片香飘世界。

　　以良种突破筑牢产业根基

　　产业的竞争，归根结底是种源的竞争。岳普湖县在孜然种子研发领域持续突破，牢牢掌握了产业发展的核心主动权。

场地上晒开的孜然种子。喀什地区融媒体中心 记者曹宇婷 摄

　　新疆维吾尔自治区农业科学院副研究员聂石辉长期耕耘在孜然产业一线，见证了岳普湖县孜然产业链的崛起。他介绍，2025年全球首个孜然种质资源圃在岳普湖县建成后，当地多方搜集，收录了260余份来自世界各地的种质资源，为孜然育种、打造高品质种子奠定了坚实基础。岳普湖县与中国农业科学院、自治区农业科学院、南京野生植物综合利用研究所等顶尖科研机构深度合作，依托新疆孜然产业技术研究院这一“科创大脑”，成功绘制出全球首张孜然全基因组图谱，并通过多种育种手段，研发出高油、高产、抗病等6个孜然新品种（系）。与此同时，种子生产工艺持续迭代，从传统种子到种子包衣，再到适配精量播种机的丸粒化种子，岳普湖孜然种子正逐步蜕变为驱动产业升级的“中国芯片”，为产业高质量发展提供核心支撑。

　　种植规范的体系化构建

　　好种子需配好方法，标准化种植是提升孜然品质的关键。岳普湖县发布《岳普湖孜然种植标准化综合体》，包含19项核心标准，对水肥管理、良种繁育等各个环节进行统一规范。该县大力推广“冬播平播”模式，利用冬播孜然抗菌性强、根系发达的特性，不仅将示范田亩产提升至150公斤以上，较传统种植增产50公斤，还使采收期提前10天，为复播玉米等作物预留了宝贵生长期，实现了“一年两茬”的高效种植模式。一系列绿色无农残的种植标准，让岳普湖孜然成功通过欧盟SGS 509项农药残留检测，成为新疆唯一达到欧盟进口标准的孜然产品，顺利获得出口高端市场的“通行证”。

　　“孜然成本低、价格好，还有企业负责提供优良品种，上门保底收购，我们种着放心，以后更要把地种好，让日子越过越甜。”岳普湖县铁热木镇村民阿提古丽·图尔逊的话语，道出了当地种植户的心声。

　　产业链的深度重塑

　　在机械化采收和精深加工领域，岳普湖县同样成果丰硕，有效破解了产业发展瓶颈。针对孜然植株矮小、收获难度大的行业痛点，国内首台高效全自动平播孜然收割机已在该县试车成功。该设备集精准切割、高效收集、低损耗等优势于一身，单日作业量可达100亩以上，较传统人工采收效率提升近百倍，彻底解决了孜然规模化种植的采收难题。

　　精深加工则让孜然的价值得到重新定义。岳普湖县依托孜然核心活性成分“枯茗醛”和“黄酮类化合物”，已研发出30余款产品，涵盖日化、食品、医药等多个领域。从价值数十倍于原料的孜然精油，到抗菌除螨洗衣液、功能性饮料、中药饮片，再到正在布局的香氛、宠物食品，一粒小小的孜然正解锁无限市场可能，推动产业从“卖原料”向“卖产品”“卖价值”转型。

　　“研产供销”一体化新生态

　　为支撑孜然全产业链高质量发展，岳普湖县进行系统性产业布局，构建起“科研—种植—加工—流通—品牌”的全链闭环，其中“一院一园”成为产业发展的核心载体。

　　据了解，新疆孜然产业技术研究院聚焦孜然品种选育、技术攻关，加速科技成果转化；总投资1.5亿元的孜然精深加工产业园，一期预计于2026年6月投产，成熟后年加工能力可达6万吨以上，产值预计达10亿元。在品牌与市场布局方面，岳普湖县构建了以“岳普湖孜然”区域公共品牌为核心，“漠兰集”“岳香思”等为行销子品牌的“1+N”品牌体系。同时，锚定“4331”工程市场战略，明确实现三分之一产品出口欧美高端市场、三分之一直供优质客户、三分之一用于精深加工的目标，全面抢占产业价值高地。“今后，我们要加大宣传力度，为农民提供高品质的种子，继续加大孜然播种环节的技术服务力度，推进精量化播种和精细化管理，加强产销对接，帮助群众通过发展特色产业实现增收，助力乡村产业振兴。”岳普湖县铁热木镇相关负责人表示。（任丽瑛）

来源：中新网新疆