科学、合理、有效地在7月下旬到8月上旬补钾，促糖增色、膨果洁面、改善口感、提高风味、增加效益，已基本形成了共识。钾元素不仅是植物体构成的必要元素，而且是其它元素的“运输大队长”。钾元素在各种元素中属最活跃的元素之一。钾充足，则可以大大提高其它元素的利用率。


（一）钾可以促进糖分运输。植物通过韧皮部将光合作用产生的糖分运输到植物的其它部位供利用或贮藏起来。植物的运输系统需要消耗能量，若供钾不足，运输系统将出现“故障”，这将导致光合产物在叶片内积累，造成光合速率减慢，储存器官的正常发育因而受到抑制。供钾充足，可促进这些过程保持快速运转的状态。



（二）钾可以促进水分和养分运输。在植物通过木质部将水分和养分运输至植株各部位的过程中，若供钾减少，硝酸盐、磷酸盐、钙、镁以及氨基酸的转移将受到抑制。正如钾在韧皮部运输系统的作用一样，钾在木质部运输系统的作用通常与专性酶和植物生长激素密切相关，供钾充足方可保证这些系统高效率地运 @张育珍 转。


（三）钾能促进蛋白质合成。钾在蛋白质合成中的作用与上述功能密切相关，其中，在将氨基酸运输至蛋白质合成位置、酶的活化以及平衡电荷等方面，钾起着关键作用。研究表明，蛋白质合成的各个主要步骤均需要钾。