香肠可以算是一种极具地域性符号的美食了吧，很多省市都有自己的代表品牌。

在山东烟台，随便一个车站，走两步就能看到喜旺香肠的专柜。出去旅游，也是能在各地买到很多老字号的香肠，比如以老鼎丰为代表的哈尔滨红肠、松桂坊的湘西烟熏腊肠、矮仔祥的广式腊肠等等。



买回来空口吃、拌饭吃、炒菜吃、涮火锅吃...怎么吃都好吃！本篇楼主就根据自己吃过的一些美味，来一次多省市的特色香肠大盘点，建议收藏！双11遇好价冲！

松桂坊湘西烟熏腊肠（湖南）


松桂坊麻辣香肠，地道的湖湘美食，口感麻辣劲道。这款腊肠的美妙之处在于那复杂又迷人的烟熏味道，精选的膘后腿肉被高炕熏制后，入口是浓郁的柴火与茶果香，六到七成干湿度刚刚好，紧实有嚼劲。



我喜欢做手抓饼时，把它切成片煎一下夹在里面，肥瘦相间一点也不油腻。空口吃的话要先放热水中煮10分钟左右再切片，热乎乎的又麻又辣超好吃！切成丁后做腊肉饭也超赞，干饭人分分钟吃掉一大碗。



老鼎丰红肠（哈尔滨）


哈红肠热门的牌子比较多，我自己吃下来感觉最好吃的还是老鼎丰红肠。这里要跟大家科普下，不是所有的红肠都能叫哈尔滨红肠，在哈尔滨当地有专门的哈尔滨红肠协会理事单位，只有被协会认证的牛肉猪肉熏制肠才能成为哈尔滨红肠。老鼎丰是哈尔滨红肠协会理事单位之一，它家的红肠算是很正统的哈尔滨红肠了。

之前也有跟大家推荐过太平商委的红肠，不过实在太难买到，网上也没有旗舰店，后来我就只吃老鼎丰了。网购的老鼎丰红肠都是两层包装，真空包装加外包装，很让人放心。



老鼎丰红肠分儿童肠和精制红肠两种，区别在于儿童肠里没有添加白肉丁，全是瘦肉制成，更适合给小孩子直接切片吃，适度的蒜香加持，清口吃掉一整根都不腻。

相较于儿童肠，精制红肠会更加地道，煸炒后味道更浓郁。几乎咬破肠衣的瞬间，就能感受到浓浓的肉香，夹着淡淡的烟熏味，并不刺鼻的蒜香融在后味里，层次感十足，越嚼越有快感。



我喜欢做面条、涮火锅时切几片扔进去，蒜香+肉香的浓郁口感特别提味！不愧是被CNN评选为“14道海外华人最想念的中国名小吃”之一的正宗哈红肠，大家一定尝尝看~



宣威火腿（云南）


宣威火腿可谓是宣威人在数百年腌腊肉的实践中，创造出的腊肉精品！我在云南当地第一次吃到时，就有被惊艳到，它的原肉香，味非常足，可蒸、可炒、可炖，图中这两款是经常回购的。

左边是切的薄如蝉翼的火腿片，口感肥而不腻，站内好价经常10多块钱就能拿下！右边的是一整个火腿块，适合煲汤时切的厚厚的扔进去，Q弹鲜香，超级好吃！



除了煲汤，我还喜欢用宣威火腿片炒青椒，非常有灵魂的一对CP组合，味道贼棒，爆下饭！ps：因为宣威火腿本身有咸味，炒菜时可以不用再放盐了~


三禾稻香村蒜肠（北京）


说到蒜肠，老北京的蒜肠是最地道可口的，热门牌子有很多，大红门、六必居、稻香村等等。我是被值友们疯狂安利了稻香村的蒜肠，买来试吃果然没有失望。



入口软软的，没有太多防腐剂的感觉~浓郁的蒜香刚好中和了油腻，吃完还忍不住砸吧嘴回味~不愧是中华老字号，值得信赖！



喜旺香肠（山东）


喜旺是山东烟台的肉食品牌，成立于1996年，在当地非常受欢迎。它家的香肠我吃的最多，还是很有发言权的，最为推荐两款，一种是图中这种熟干香肠，也叫灌肠（在笔者看来叫灌肠有所牵强），是非常地道的山东风味，古法秘制。


灌进去的肥瘦肉二八分，用渤海海风自然风干，蒸熟后可以看到清晰的肉块，入口完全没有肥腻感，只有香的流油的咸鲜味~空口吃、就米饭吃都可，超级推荐你们尝一尝，真的巨无敌好吃！



▼还有一种是冷切肠，必买！我们上学时在小卖铺买的滚来滚去的那个烤肠就是它了，我现在经常自己在家烤着吃。五香味、蒜香味、香辣味都有，香脆可口，真的一绝！



矮仔祥广式腊肠（广州）


入口爆浆的矮仔祥广式腊肠，上过《老广的味道》，是广东老字号非物质文化遗产。口感甜甜咸咸有酒香，一口一个，油润鲜甜还爆浆，口腔里的高潮就是这么产生的！

用它做煲仔饭绝了，这种小颗粒的肠吃起来特别方便，不用切片，汁水超级足，一小节就能吃下一盒饭！对于嗜甜又嗜酒的人来说真的好棒啊！


双汇火腿肠（河南）


想给双汇爆灯打call！！虽然它家的火腿肠我从小就吃，已经很熟悉了，但最近逛超市发现了一个新宝藏！就是它家出的这款藤椒味火腿肠！

味道真的很绝，藤椒味超浓郁！混着扎实的肉香，麻麻辣辣吃完沸腾鱼的感觉，一根接一根停不下来！空口吃太好吃了！刚看到旗舰店居然还有泡椒味，必须买来尝尝，一百颗星推荐！！



立丰香肠（上海）


来自上海的中华老字号腊味香肠，也叫菜饭肠，意思是做菜做饭都特别香，非常适合懒人煮饭~去年冬天我去上海出差的时候，在当地吃过一次，然后就念念不忘了！

南方的肠都带点甜味，立丰香肠同样，独特的猪油香中夹杂着甜甜的酒香，神奇而诱人～回来网购过几次，和在当地吃的口感差不多。打开是免切版本，直接打开倒进饭里，按包装袋上的步骤做即可，又香又好吃，真的分分钟光盘~



金华香肠（浙江）


金华自古便是腊味名产地，有名的不止是火腿，香肠也同样美味。它是用制作火腿的工艺来做香肠，不添加淀粉、色素，只用糖、盐、酒简单调味，所以猪肉的味道特别纯正，鲜香味浓。

肥瘦比是三七开，不过最近几次买都感觉肥肉略多一些，更适合炒菜吃或做煲仔饭。



蜀腊记麻辣香肠（四川）


蜀腊记的麻辣香肠除了满满的肉香，还会流红油，椒麻椒麻的，后劲十足，特别巴适！刚咬上一口整个口腔就立刻充满了麻椒、花椒和辣椒的刺激感，辣到流泪还在一直吃，因为除了麻还能吃出咸香的辣味，不断地刺激着味蕾，嗜辣党一定要试试。

黔五福麻辣香肠（贵州）


~他们当地的香肠必然也是辣口的，被烟熏后带着当地辣椒特有的香气，微微麻麻辣辣，越吃越上瘾~