用黑茶打造一个不可复制的奇迹

——安化黑茶产业发展巡礼之一


    雪峰巍峨，资江奔腾。

    位于湘中偏北、资水中游的安化县，天生具有得天独厚的种茶地理优势。安化是全世界冰渍岩最集中的地区，约占全球已探明总量的85%，拥有这种6亿年前冰河世纪遗迹的地区，会形成一种相对独特的地理环境和气候条件，非常适合茶树生长。安化是适度富硒区，地处武陵山余脉和雪峰山余脉交汇处，据检测安化茶叶平均硒含量为0.22ppm，是全国茶叶平均值的两倍，世界茶叶平均值的7倍。安化又有适宜的气候条件。安化素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰”的美誉，境内峰峦叠翠，溪流纵横，山高林密，茶树“山崖水畔，不种自生”。

    正是在这样的独特条件下，诞生了“世界只有安化有”的黑茶。

    新世纪以来，国家级贫困县安化县，高举大力发展黑茶产业的旗帜。

    用一片小小的茶叶，谱写了推动县域经济发展、富民强县的华丽篇章。

    安化黑茶属六大茶类中的黑茶类，是以安化特色地域内生产的毛茶为主要原料，经过独特工艺加工而成。主要分为三尖（天尖、生尖、贡尖）、三砖（伏砖、黑砖、花砖）、一花卷（千两茶、百两茶等），尤以千两茶、茯砖茶更加独特。

    一组数据可以看出安化黑茶发展的可喜成绩。安化黑茶产业及其关联产业在2017年全县经济总量中占比21%、茶产业税收占比20%。全县茶叶加工企业达150家、营销企业200多家，其中规模以上企业59家，年生产能力10万吨以上。目前茶产业及关联产业从业人员达到35万人，年劳务收入达35亿元以上，茶产业已成为安化县拓展就业的支柱、脱贫攻坚的支撑和品牌创新的亮点。安化黑茶产业连续十一年实现高速增长，2017年与有数据可比的2004年比较：全县茶园面积由5.7万亩发展到33万亩，茶叶企业由12家发展到150家，茶叶加工量由0.6万吨增加到7.5万吨，综合产值由1800万元增加到152亿元，茶叶税收由16.8万元增加到2.8亿元。茶产业对农民人均可支配收入的贡献达2000元以上。2012年开始，安化县连续六年位居全国重点产茶县前四强，成为中国生态产茶第一县、黑茶产量第一县、茶业科技创新第一县、茶叶税收第一县。所有产品的质量和信誉居领先地位，从未发现农残超标，从未发生重大质量纠纷。

    总产值超过150亿元、税收超过2亿元，这是全国唯一一个单个农产品产业能够交出这个成绩单的县。

    “经过这么多年的积淀，安化黑茶的发展形势越来越好，产业也走上了持续健康发展的道路。”说起安化黑茶，安化县委书记熊哲文充满自豪，他认为，安化黑茶产业能在短短10多年时间复兴并发展壮大，来自省委省政府、市委市政府不遗余力的支持和关爱，来自安化茶人艰苦卓绝的奋斗，也来自安化人民的辛勤劳动。熊哲文表示，这些年来安化安化黑茶产业异军突起，主要来自于整个产业的“五化”。

    坚守标准化。安化黑茶在全国茶行业中异军突起，成功经验之一就是制定了安化黑茶从茶园到茶杯的标准体系，目前共有13个省级地方标准、8个国家标准，并成功申报了国家地理标志产品、2个国家非物质文化遗产，荣获中国驰名商标3个、省级著名商标12个，中华老字号1个，湖南老字号2个，荣获全国知名品牌示范区等。同时严格按标准及相关政策要求组织生产，如：在原料上坚持选用云台大叶、槠叶齐等优良品种，严格按级评价收购。

    推进科技化。以生物技术和生命科学为先导的健康产业成为21世纪引导全球经济发展的重要产业。安化黑茶及时抓住了这一机遇。一是抓了传统产品的药理性、功能性基础研究。二是抓了重要科技成果的宣传和使用，如：茯砖茶中“金花”（学名：冠突散囊菌），内含对人体有益的多种活性成分和微量元素，目前，仍为国家二级机密。三是十分重视拼配技术，这是安化黑茶的核心技术。四是加快安化黑茶科技成果的转化速度。湖南农大刘仲华教授领衔的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目获得国家科学技术进步奖二等奖，这是中国茶业界的最高荣誉，更是安化黑茶技术的科学依据。五是支持新产品研发，研发了以茶为原料的医药、保健、化妆、功能食品等，延伸产业链，提升附加值，满足了消费者的多样化需求。

    企业管理现代化。安化黑茶基本杜绝了小作坊方式，全面推行公司化、现代化管理模式。全县有150多家茶叶加工企业，其中：规模企业59家，有农业产业化国家重点龙头企业1家（华莱），省级龙头企业6家（白沙溪、安化茶厂、怡清源、梅山、阿香茶果、建玲），省级高新技术企业4家，市级龙头企业21家。上市公司1家，还有3家正在申报上市。同时，电商、微商、直供直销、个性定制、加工体验等新业态和新模式迅速崛起。在全国县以上城镇均设有销售点，专店、专柜达4万多家。

    生产机械化。安化黑茶的迅猛发展，既推动了茶叶机械化的全面开发，又促进了茶叶加工的机械化水平全面提升。目前，全县已实现采摘、毛茶加工的机械化、自动化，包装、物流的机械化、自动化正在铺开，多个企业已建成从鲜叶到成品的全自动化流水线，华莱公司、中茶安化茶厂、盛唐黑金的黑茶饮已建成保健食品级的GMP生产线。

    产业品牌化。2万个品牌，230万吨产量的中国茶业抵不上一个“立顿”，品牌杂乱是其根本性原因。从2006年开始，安化县初步认识到“品牌”的意义和作用，把“品牌战略”作为安化黑茶从产品到产业升级的根本，持之以恒，牢固坚守。一是注册统一商标和保护性商标，在国家工商总局注册了“安化黑茶”证明商标，还注册了“安化茶”、“安化千两茶”等一批保护性商标，分别在国家质检总局、工商总局注册了“安化黑茶”地理标志保护产品。二是成立安化县茶产业发展领导小组和茶协会，全面管理商标，制定章程，并要求生产企业入会和统一使用，全面宣传。三是认真进行执法，维护品牌的声誉。四是开展品牌价值评估。目前，“安化黑茶”品牌价值迅速提升，品牌估价突破34亿元，特别是获评 “2017年中国十大茶叶区域公用品牌”且位居第三位；荣获湖南十大农业品牌并位列榜首，成为湖南省农业品牌建设的典范，品牌价值将更高。

    好风凭借力，伴我上青云。怎么进一步拓宽路子，为安化黑茶科学发展保驾护航，安化县委、县政府对整个产业发展作出了科学部署。

    瞄准更高目标发力。湖南省正全力贯彻实施“千亿湘茶”战略，安化县将努力朝着茶园面积60万亩、年产量15万吨、综合产值300亿元以上、年税收10亿元的目标迈进。    

    加大下游产业的开发。加快现有安化黑茶科技成果的转化速度，通过科技含量的提升促进产业链的健康延伸，全力推进安化黑茶饮料的研发和市场推广，加快以安化黑茶为原料的茶点、茶席、美容、保健、医药、日化等新产品的研发。

    加速茶叶企业的升级改造。实现安化黑茶企业证券市场主板上市零的突破，推动混合制经济模式的形成。加快行业优势资源整合，整体推进茶企清洁化、标准化生产，鼓励以实力强、管理优的茶企为主导优化组合，造就销售收入百亿、50亿、10亿的企业。

    快速推进绿色有机茶园基地建设。牢固坚守“小块茶园”，“ 林中有茶、茶中有林”的生态茶园战略，确保每一片茶叶安全、绿色、环保。以可持续发展为目标，创建“国家农产品质量安全县”、“国家级出口茶叶质量安全示范区”。

    巩固国内市场开拓国际市场。引导企业根据不同的消费人群细分市场，准确定位企业产品和目的地市场，制定相应的营销策略，进一步巩固现有国内市场。积极参与国家“一带一路”战略实施，向有关部委争取为安化黑茶设立单独海关商品HS编码，加快推进安化黑茶国际宣传、商标注册、产品认证等工作，抱团参加国际茶事活动，开拓国际市场。（据湖南日报） $大田$ $茶叶$ $食品加工$