1地下管理

葡萄是深根性植物,根属于肉质根,贮藏大量的水分和营养物质。棚架栽培的葡萄,枝蔓多朝向架面一侧生长,另一侧则较少,架下比架后根的数量明显增多。因此,根系分布表现出不对称性。葡萄地下管理时应考虑到上述特点。

1.1土壤管理

1.1.1修整树盘。葡萄春季出土上架后,要及时根据树龄修整树盘。成龄期葡萄园树盘宽度2~3m,沿行在葡萄两侧修筑10~15cm高土埂,并将行内树盘土壤整平。

1.1.2深翻。能熟化土壤,促进葡萄生长发育。方法是在葡萄植株四周15~30cm,近植株处浅,向外逐渐加深,可切断部分地表根系。

1.1.3中耕。可以保持土壤水分和养分,防止杂草滋生和有害盐类上升。多在5~9月进行。中耕深度为10cm左右。

1.1.4间作。葡萄园间作物应选择根系浅、矮秆、生长期短和晚秋需水少的作物。

2水肥的管理

2.1水土保持

雨季要经常进行田间检查,及时修整水土保持工程,如清理拦水沟、疏通撩壕等。在雨量较大而且连雨的天气,注意挖排水沟排除园内积水。

2.2施肥

基肥从栽苗当年开始,每年秋季进行1次深翻施肥。每年每667m2施入4000~5000kg腐熟的有机肥料。在葡萄栽植行的一侧,紧贴原栽植沟壁挖深、宽各40cm的沟,施肥后埋土。第2年在行的另一侧靠栽植沟壁挖同样深、宽各40cm的沟施肥。如此到第4年施肥完毕时,山葡萄根系主要的分布土层便深翻施肥熟化完毕。基肥施用时期一般在9月中旬以后至土壤结冻以前,愈早愈好。

2.3追肥

每年追肥2次。第1次在萌芽后至新梢旺盛生长期前,于5月上、中旬追施氮肥和钾肥,每667m2施纯氮5~15kg、纯钾2~6kg。第2次在新梢成熟期前的7月中、下旬,每667m2施纯钾2~6kg,纯氮3.5~8.5kg。在距离植株30~100cm处开浅沟施入。随山葡萄树龄的增加,施肥沟与树干的距离要逐年加大,施肥量逐年增加。山葡萄开花期喷硼能明显地提高坐果率,增产幅度在25%~99%之间。可在即将开花时和盛花期,各喷布1次0.3%的硼酸水溶液,喷布时间最好是晴朗无风天气的下午3点以后。

3灌水

树液流动至开花前,要注意保持土壤湿润,如能结合追肥进行灌溉,可为开花坐果创造良好的营养条件。花期不宜浇水,除非土壤过于干燥。坐果后至果实着色前,正值高温,叶面蒸腾量大,需要大量水分,可根据天气状况每隔7~10天浇1次水。当果粒开始着色和变软后,除特别干旱年份一般不浇水。休眠期间,一般在采收后结合秋季施肥灌1次透水,在北方产区还要在防寒前灌1次封冻水。

4埋土防寒与出土上架

4.1埋土防寒

东北防寒时期在土壤冻结前进行,一般10月底至11月上旬,幼树、弱树适当提早3~5天,多采用地下埋土法。冬剪灌封冻水后,在架下挖临时性的防寒沟,将捆好的枝蔓放入沟内。然后覆土,埋土厚度15cm以上,埋后拍实。

4.2出土上架

一般在葡萄树液流动至萌芽前,即4月上旬进行。幼树、弱树适当推迟7~10天。葡萄出土后及时上架,上架后将枝蔓均匀摆布于架面上,然后及时绑蔓加以固定。

5树体管理

5.1整形修剪

5.1.1整形。①拢干整形。只留一个主蔓,不留侧蔓,一蔓到顶,逐年形成。具体做法是:栽后第1年留1年新梢,冬剪时留2~3芽;第2年仍留1个新梢,冬剪时在组织成熟处剪截;第3年,延长蔓在成熟处剪,其余新梢留1~2芽短截或极重短截(留基芽),以后延长蔓继续延伸,直到架顶。主蔓上,每隔15~20cm留一结果单位,进行重短截或极重短截。②多主蔓扇形整形。无主干,直接从地面分生3~5个主蔓,主蔓上留侧蔓,枝蔓在架面上呈扇形分布。主要用于篱架和棚架。定植当年留2个新梢,冬季留2~3节短截;第2年选留4个生长健壮的新梢,留60~80cm剪截作为主蔓;第3年,每个主蔓上,选留2~3个侧蔓,留12~13个芽剪截,生长弱的留1~2芽短截;第4年主蔓上的延长梢留10个以上芽剪截,每个主蔓上再选2~3个侧蔓进行长梢修剪。上年侧蔓上的新梢,按生长状况,进行长、中、短梢配合修剪,使主、侧蔓布满架面。用于棚架时,侧蔓留量应较多,每年主、侧蔓剪留应长些,但必须注意控制结果部位外移。

5.1.2冬季修剪。冬季需要埋土防寒的地区,应在落叶后、土壤结冻前进行。通常按留芽数量分成5种修剪长度:极短梢(2芽以下)、短梢(2~4芽)、中梢(5~7芽)、长梢(8~11芽)和极长梢(12芽以上)。具体应用时可按架式、整形、品种、枝蔓用途、树势、树龄、当年产量、肥水管理水平及气候条件等情况灵活掌握。

5.1.3生长期修剪。主要目的是调节当年生长与结果的关系,控制生长,节约养分,改善通风透光条件,保持树势健壮,提高产量和品质。具体方法有除萌、摘心、去副梢、疏花序、摘叶、转果穗、绑蔓等。

5.2花果管理

5.2.1果穗套袋。一般在葡萄生理落果后进行。即果粒长到豆粒大小时,经疏粒、套袋时注意使袋底两角的通气放水孔张开,使幼穗处于袋体中央。

5.2.2生产技术。在花期或幼果期用下列药剂处理果穗。

①九二0处理果穗。每667m2取有效浓度4%的九二0药剂25ml或25g,用少量酒精溶解,加水20kg。在葡萄始花期10~15天和盛花后4天内,将花穗浸入到花液里2~3秒,也可用喷雾器直接对花穗均匀喷布。②赤霉素和细胞分裂素浸穗。对巨峰葡萄,可在盛花前14天,用50mg/L赤霉素溶液浸果穗1次;盛花后10~15天,用5~10mg/L苯基脲类细胞分裂和25mg/L赤霉素混合液浸果穗。

6葡萄病害

主要病害有:霜霉病、白腐病、根腐病等,要以防为主综合防治。休眠期喷3度石硫合剂,加200倍五氯酚钠混合液;花前后各喷1次80%大生M-45加50%多菌灵或70%甲基托布津。雨季前喷1次1:0.7:200波尔多液;雨季7天左右喷1次药,退菌特、甲霜灵、百菌清等药剂要交替施用。