无土栽培是指不使用天然土壤,使用基质或不使用基质,用营养液灌溉植物根系或用其他方式来种植植物的方法。韭菜是多年生宿根蔬菜,根、叶鞘和茎原基能贮存营养,因此,利用韭菜根可进行无土栽培。有机基质型无土栽培是一种新型的农作物栽培方式,该技术是利用天然材料,如稻壳、草炭、蛭石和发酵的动物排泄物及发酵的植物秸秆等按一定比例复配成合理的栽培基质,作物生长所需的养分来自栽培基质,具有成本低、技术简单、易于进行标准化管理的优点,不仅能够解决日光温室生产中存在的土壤障碍问题,还可以在盐碱荒滩、山岭薄地上建造日光温室发展设施蔬菜生产。该栽培技术能有效减轻病虫害的发生及为害,使日光温室韭菜生产实现优质高效。

近几年,山东省新泰市农业局在新泰市的龙廷、西张庄等乡镇示范推广了,取得了较好的经济效益和社会效益。该技术充分利用本地秸秆、畜禽粪便等农业有机物资源配制成有机基质,为韭菜生长发育提供所需养分。应用该技术生产的韭菜品质优、口感好、营养价值高,在环境质量、操作规程、产品品质等方面可以达到绿色、有机食品标准,平均亩产4600kg,每亩纯收入7.5万~8.0万元,推广前景广阔。

1无土栽培系统

1.1挖栽培槽

将地表活土移除,然后平整,喷湿,按140cm间隔,挖深20cm、宽100cm的栽培槽,槽背宽40cm,栽培槽南北向,稍倾斜,以利于排水。

采用半封闭式栽培,即在栽培槽两侧铺0.1mm厚的塑料薄膜,栽培槽底部不铺,再填充基质即可。

1.2栽培基质

韭菜栽培基质采用的配方:①发酵稻壳∶腐熟牛粪∶腐熟鸡粪∶河沙=4∶5∶1∶1;②发酵稻壳∶腐熟牛粪∶腐熟鸡粪∶河沙=4∶4∶1∶1;③玉米或小麦秸秆发酵物料∶腐熟鸡粪∶河沙=4∶2∶1。将基质充分混匀后填入栽培槽内,压实后厚度为18cm,每亩基质用量85~95m3。

1.3供水系统

采用微喷系统,微喷直径10~15mm,顺槽(一般南北向)间隔2m设置一个喷头;亦可采用微滴灌系统,每槽铺3~4条直径为25mm的微滴灌带,带上每30cm有3个以上的排水孔。

2品种选择

选择适合保护地栽培的耐低温、耐弱光和抗病的韭菜品种,如平韭4号、平韭5号、久星10等。

3育苗

3.1育苗地选择

选择符合有机蔬菜生产条件、能灌能排、通风透光、土壤肥沃的砂壤土作育苗地,前茬作物不能是葱蒜类。也可采用育苗基质育苗。

3.2苗床准备

先精细整地,达到土肥均匀,土壤细碎,然后做床。育苗床宽1.2~1.5m,长7~10m,床高可视气候情况和水利条件而定。床内每亩施腐熟筛细的农家肥4000~5000kg,深翻掺匀耙平,以便播种。采用基质育苗的,育苗槽宽1.0m,深8~10cm。

3.3种子准备

选用当年的韭菜新种子,春季采用干播法用干种子直接播种,秋季则要先催芽再播种。

催芽方法:播种前4~5天,将种子放在温度为30~40℃的水中用力搅拌,清除瘪子,再换同样温度的水浸种24小时,然后搓洗种子,将种子捞出稍晾干后用湿布包裹,放在温度为15~20℃的条件下进行催芽。催芽过程中,每天用清水淘洗一次,2~3天后胚根伸长,立即播种。

3.4播种

3.4.1播种期。

韭菜种子发芽适温为10℃,幼苗生长适温为15℃,一般平均气温达6~15℃,幼苗就能健壮生长。春播、秋播均可,春播在清明至谷雨期间进行,秋播在立秋后至10月进行。

3.4.2播种方法。

有撒播和条播两种。撒播是将种子均匀地播在苗床内,其特点是幼苗分布均匀,长势好;条播是将种子播在行距10~12cm、深1.0~1.5cm、宽2cm的浅沟里,条播的幼苗生长略显拥挤,但便于管理。

根据播种时苗床内浇水的先后,又可分为干播和湿播两种。干播是先播种,覆土镇压后浇透水,幼苗出土前保持床面湿润;湿播是先浇苗床底水,待水下渗后播种,播种后覆土1cm左右,2~3天后再盖细土0.5cm。

3.4.3播种量。

一般每亩苗床用种量7.5~10.0kg,可供10亩大田栽植。

3.5苗期管理

3.5.1设置覆盖物。

为防止迟眼蕈蚊(韭蛆),每0.1~0.2亩苗床,可设置防虫网一个(网眼密度30~50目)。幼苗出土前,春播的气温低时,可覆盖地膜;秋播的气温高时,可覆盖遮阳网。

3.5.2水肥管理。

一般播种后7~10天幼苗出土。干播的需经常浇水,保持土面湿润。幼苗出土后要先促后控,其主要措施是浇水、追肥。促:幼苗出土后要轻浇勤浇水,保持地面湿润,并结合追施腐熟的稀粪尿或沼液2~3次,以促进幼苗生长;控:当苗高12~15cm时,控制水肥进行蹲苗,若雨水多要加强蹲苗。

3.5.3除草。

采用人工拔草。

4定植

4.1定植时期

一般苗高18~20cm为定植适宜苗龄,要求叶色浓绿,无病虫斑,根系发达。春播的大约在6月初至8月份定植,秋播的在翌年春季定植。定植时注意避开高温高湿时期,以利缓苗,但定植不可过晚。

4.2秧苗处理

育苗田在定植前一天浇一次透水,以便于起苗。起苗时要少伤根,大小苗分开,剪去须根末端,留须根5~6cm,剪去叶尖端,留叶片8~10cm,然后移栽定植。

4.3定植方法

定植前3~4天将栽培槽浇透水,定植时按南北向行、株(穴)距开沟,栽植深度以埋至叶鞘与叶片交接处为准,栽植后及时浇水。

采用单株密植或小丛密植定植法:①单株密植。

采用等行距种植,行距20cm,株距1~2cm,每槽栽植5行。这种栽植法的优点是植株生长强壮,产量高,但栽植、管理费工,杂草较多。②小丛密植。每丛4~5株,行距20cm,丛距4~5cm,每槽栽植5行。这种栽植法的优点是省工,但产量略低。

5定植后管理

5.1定植至立冬主攻方向:养根壮茎。一般不收青韭。

5.1.1罩防虫网。扣棚前铺罩防虫网,网眼密度30~50目。

5.1.2补栽及除草。若缺苗,应及时补栽。及时用人工拔除杂草。

5.1.3水肥管理。有机基质容易失水落干,可根据情况随时补充水分。基质养分充足,一般立秋前不施肥,之后可随水追施腐熟人粪尿或沼液3~4次,亦可重追一次生物有机肥,10月中旬以后停止追肥。

5.1.4绑架防倒。根据韭菜长势,在栽培槽两侧设置栏架,防止韭菜倒伏。

5.1.5清理枯叶。霜降后,韭菜叶片枯萎,要及时清理枯萎叶片。

5.2扣棚后管理主攻方向:生产青韭。

5.2.1扣棚时间。韭菜生长发育所需的适宜温度为白天17~23℃,夜间10~12℃。日光温室从扣棚至收割约需40~50天。如果元旦前后开始上市,一般在11月中下旬至12月上旬扣棚。

5.2.2温度管理。韭菜萌发长出后,在第一刀韭菜生长期间,白天温度应保持在17~23℃,夜间温度10~12℃。白天温度尽量不超过24℃,不允许有2~3小时的时间超过25℃或1~2小时的时间超过27℃。在以后各刀的生长期间,控制的温度上限均可比上一刀高2~3℃,但最高不得超过30℃。

控温措施:在严寒季节,扣严塑料薄膜,白天不通风或少通风,傍晚及早覆盖草苫。在早春温度升高后,逐渐加大通风口,增大通风量,早揭,晚盖;随着外界气温继续升高,夜间可不盖草苫;当夜间外界气温在12℃以上时,可全天敞开上下通风口。

5.2.3湿度管理。

韭菜适于干燥的空气环境,适宜的空气相对湿度为60%~70%。湿度超过85%,易染叶部病害。

控湿措施:在严冬季节,如棚内湿度过大,可在清晨出太阳前开放上通风口10~15分钟,散湿后关闭;浇水应在下午5时后进行,切忌大水漫灌。

5.2.4光照管理。

越冬韭菜要保证绿色鲜艳,必须适当的光照。为保证充足的光照,要保持棚膜光洁,改善透光性;适当早揭、晚盖草苫,延长见光时间;阴雨、雪天也应在中午揭苫见光,尽量改善光照条件。

5.2.5水肥管理。

韭菜需要较高的土壤湿度,可视基质墒情,及时补充水分,但在生长期间,只要不是特别干旱都可不浇水。第一刀收割前2~3天,灌足一次增产水,随水重施一次肥,肥料种类:沼液、腐熟人粪尿、有机肥等;以后每刀收割前均重施一次水肥。韭菜收割后3~5天内,伤口未愈合,不可浇水。

5.2.6培沙。

第一刀韭菜收割后,当苗高10cm左右时,取无菌细沙(或土杂肥)培到韭根基部,可培两次,每次厚度3cm。以后每刀可从行间取沙培根。

6收割

6.1收割次数

越冬栽培的韭菜第一刀收割完后,如果当年冬季不需要利用其韭根进行下一次越冬栽培,可连续收割5~6刀,直至植株生长衰弱,产量很低时结束;如果当年冬季需要利用其韭根进行下一次越冬栽培,则要严格控制收割次数,以便夏季养根、壮棵,这种情况下一般收割3~4次,随韭菜价格下降可停止收割。

6.2留茬高度

一般在鳞茎以上3~4cm处收割为宜。适宜的刀口为黄白色。如刀口为白色或呈马蹄状,表明割得太深;如刀口为绿白色,表明割得太浅。

6.3间隔时间

日光温室大棚第一刀韭菜生长期约需40~50天,以后几刀韭菜生长期为30~40天。

6.4收割时间

早上收割有利于保持韭菜鲜嫩,水分含量高,品质好。