钙是葡萄必需的营养元素，需求量仅次于氮和钾，超过了磷。钙能够维持细胞膜、细胞壁以及膜蛋白的稳定，减少果胶物质降解，提高果实硬度，延缓果实软化，延长果实货架期。另外，钙还参与细胞伸长与分裂，促进花粉管生长、幼果形成和发育，减少早期落果，并对果实着色，维持果实质地和风味起重要作用。#智慧农民# 

​1、科学补钙极其重要

1.1 葡萄根系吸收钙的部位极少

土壤通常并不缺钙，植物可利用的钙主要取决于其根系吸收和地上部分运转钙的能力。植物根系所吸收钙的部位仅为未木栓化的幼嫩根尖的后部，而不是整个根的区域上，同时，根部释放的氢离子，不利于根系对Ca2+的吸收。

1.2 钙在葡萄体内移动困难

根系吸收的钙以柠檬酸钙和苹果酸钙的形式，主要通过蒸腾流在木质部向上运输，运输到生长旺盛的叶、花或顶端分生组织。钙一旦到达这些器官或组织后，与磷酸、草酸等结合成难溶性钙盐，就会变得十分稳定，难以再移动、分配。而钙离子在韧皮部运输形式单一，这决定了生长季节阴雨天气条件下果树易缺钙，首先出现缺钙部位为植株幼叶、生长点和果实等。

2、如何辨别是否缺钙

缺钙时，果树幼叶、生长点、果实等首先出现缺钙症；会导致果树顶芽和根系先端发育不良，顶芽叶缘“吐水”，严重时顶芽、侧芽、根尖等分生组织腐烂死亡，根变黑腐烂；缺钙严重时，幼果畸形，叶片黄化卷曲；容易导致裂果、软果、坏死斑点等症状。

缺钙叶缘“吐水”最早出现在绒球期。此图为莲座期叶缘“吐水”，水珠挂在叶尖而不流动，含营养物质，有淡淡的黏状感。如下图：

缺钙叶缘“吐水，在高温环境中反复多次后，叶边缘矿物盐类物质积累，出现白渍现象。多发生在设施栽培。如下图：

叶片缺钙时，细胞壁薄，叶脉呈生理性充水，水从叶脉渗到叶肉，呈水渍状，整个叶片凹凸。如下图：

叶片缺钙，叶脉呈生理性充水，随温度升高，叶脉呈红褐色，影响叶片生长。如下图：

葡萄缺钙裂果，如下图：

葡萄缺钙裂果并兼有病害，如下图：

3、 缺钙的原因

3.1 土壤因素

(1)土壤中可利用钙含量低。我国南方多酸性土壤含钙量低；北方土壤中钙的含量较高，但大多处于不易被果树吸收的状态；

(2)元素拮抗作用。土壤中过多钾离子、铵离子、镁离子与钙离子产生拮抗，抑制钙的吸收；

(3)土壤黏重、板结，通透性差，以及土壤温度过高、过低都会影响根系生长，不利于钙吸收。

3.2  天气因素

钙主要以蒸腾拉力在果树体内运输，当在阴雨或干旱条件下蒸腾拉力不足时，叶片与果实可竞争蒸腾水分，抑制钙向果实和幼嫩部位分配。同时，钙的固定性很强，叶片中钙很难再向果实转移，于是导致果实钙缺乏。

3.3 栽培及管理

(1)设施栽培容易缺钙，尤其在阴雨天气下，叶片蒸发量小，钙素运输不上来；

(2)套袋影响果实蒸发，果实钙含量明显降低；

(3)施肥不合理。如：氮肥过量，生长过旺，与果实中竞争钙元素；同时，由于因尿素在土壤中转化为碳酸氢铵，也不利于钙的吸收，故不易过量。钾肥过量也会影响钙的吸收。

(4)使用调节剂膨大果实，对矿质元素含量有稀释作用，同时，此期是钙需求高峰期，易引起钙含量不足。

(5)长期连续过多使用含盐量高的农药，使果树器官含盐量提高从而产生盐液过剩，使树体营养失调，导致果树缺钙。

4、葡萄补钙措施

4.1 重视土壤管理

(1)重施有机肥和果园生草，提高土壤有机质含量，改善土壤微生物和结构，活化钙养分，提高土壤中钙利用率；

(2)调理土壤酸碱性，pH值在6.5-7.5时，可利用钙含量高。酸性土壤多施碱性肥料，如石灰；碱性土壤多施酸性肥料，如过磷酸铵钙。

(3)合理施用氮肥，防治生长过旺长引发缺钙，不利于花芽分化；施适量的硼肥，可以增加对钙的吸收和运输，提高植株和果实中钙的含量。

(4)控制土壤含水量，合理灌溉，防止土壤忽干忽湿，增强根系吸收功能，保证钙的吸收。

4.2 加强根系管理

葡萄生长季节，适时施用海藻酸类、氨基酸类和腐植酸类肥料，促进根系生长，增强根系活力，改善根际土壤质量，为根系生长提供良好生长环境。若葡萄上一年出现缺钙症状，建议果实膨大期前，重点施用郑果所研制的含氨基酸钙镁水溶肥—翠果宝。研究表明，葡萄幼果期施用翠果宝5-10L/亩，显著增强根系活力，降低化肥用量。

4.3 加强糖醇钙肥应用

钙肥主要分为无机钙盐（硝酸钙）和螯合钙（氨基酸钙、腐植酸钙、柠檬酸钙、EDTA钙、糖醇钙等）。其中，糖醇是唯一能携带矿质养分在葡萄韧皮部中进行运输的物质，可携带钙在韧皮部运输，供应给果实和幼叶，提高其钙含量。因此，以糖醇为螯合剂的糖醇钙有效解决了多数钙肥长期存在的“易吸收不易利用”的问题。同时，糖醇是小分子有机物，具有较强的渗透性和保湿性，在钙肥中又起到了表面活性剂的作用。

因此，葡萄补钙时，建议选用郑州果树研究所研制的小分子糖醇钙肥-活力钙。研究表明，在葡萄果实幼果期至硬核期叶面喷施活力钙2-3次，在果实套袋前用活力钙蘸果，能够有效预防葡萄缺钙现象发生，同时显著提高果实品质和货架期。

5、钙肥施用注意事项

(1)根施钙肥建议在根系生长高峰前或高峰时期施入，翠果宝效果较好，避免根形成凯氏带后，质外体运输受阻，根对钙吸收困难。

(2)为提高葡萄果实对钙肥利用效率，注意叶面喷施钙肥时间应该在果实穗轴木栓化之前。

(3)若上一年出现葡萄缺钙现象或土壤缺钙，应根系补钙和叶片补钙同时应用。

(4)不同厂家钙肥所含物质有差异，因此钙肥与其他农药肥料同时喷施时，务必做混配预实验。

作者：于会丽，徐国益，申公安，王晶，张振伟（中国农业科学院郑州果树研究所）