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我家父辈是以榨为生的，对油菜籽含油量了如指掌，油菜什么时候收割含油最高，什么时候收割含油量最低。这些都是父辈通过祖辈传授下来的经验之谈。油菜含油量最高是油菜自然开荚时，但这时收割就太晚了，往往要损失10～20%，得不偿失。农村收油菜籽有句农谚，“成熟粒粒黄，丢了十粒粮。”所以，油菜一般都在八到九成熟就要收割。否则，到十成熟时，收割容易开荚，要损失10～20%的产量。相比较十成熟的油菜籽损失，大于八到九成熟的未熟完全的损失。因此，农村收割油菜籽都在八至九成熟时收割。



一般情况下，油菜籽十成熟，也就是100%的成熟籽粒，含油量最高42%，出油率是32～35%，出饼率65～67%；油菜籽九成熟收割，含油量为41%，出油率在31～34%，出饼率在66～68%；油菜籽八成熟收割，含油量为40%，出油率为30～33%，出饼率为67～69%；油菜籽在七成熟收割时，含油量为39%，出油率为29～32%，出饼率为68～70%；油菜籽六成熟收割时，含油量为37%，出油率为27～29%，出饼率为70～72%。油菜籽成熟程度越好，含油量越高，出油率越高；油菜籽成熟程度越差，含油量越低，出油率越低。但是，油菜收割时，成熟程度越好，开荚损失浪费的油菜籽越多，得不偿失。因此，兼顾油菜籽成熟程度和开荚损失浪费的程度，达到最优化程度，是油菜籽达到八至九成熟时收割是最好的选择。



总之，油菜籽收获不能过早，影响降低出油率，收获过迟，开荚损失浪费油菜籽太多，得不偿失。因此兼顾油菜籽成熟度和开荚损失度，应该在八至九成熟收获最适宜。



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