当阳双莲鸡：穿越时光的荆楚珍味

在湖北宜昌当阳市，有一种鸡闻名遐迩，它就是双莲鸡。双莲鸡，宛如一颗闪耀在荆楚大地的明珠，承载着悠久的历史，散发着独特的魅力。


双莲鸡的起源颇具传奇色彩。相传北宋年间，欧阳修途经至喜亭，被一阵浓郁的鸡汤香味吸引。寻香而去，他发现了一家小酒馆。酒馆主人告诉他，这美味的秘诀就在于鸡汤的原材料——当地土鸡，也就是如今的双莲鸡。欧阳修品尝后赞不绝口，随后将这道美味推荐给了好友苏轼。苏轼品尝后，也成为了双莲鸡的忠实拥趸。这段名人与美食的佳话，为双莲鸡增添了一抹文化韵味 ，也让它的声名开始远扬。

时光流转至清代乾隆年间，双莲鸡再次在历史舞台上留下浓墨重彩的一笔。当时，乾隆下江南，时任杭州香丰酒楼掌门人杨云堂听闻乾隆有意在杭州摆开擂台斗鸡，便特意从老家当阳双莲快速托运双莲鸡至杭州备战。双莲鸡威猛雄壮，在斗鸡场上毫不胆怯，几个回合便将皇家斗鸡打败。乾隆虽斗鸡败北，却对双莲鸡的勇猛和英姿赞叹有加。杨云堂趁机进言：“双莲鸡不仅善战能斗，其烹制后更是人间美味。”乾隆一时兴起，前往杭州香丰酒楼品尝双莲鸡汤。这一尝，让乾隆胃口大开，酒过三巡，御赐墨宝：“双莲雄鸡 美食皇汤”。自此，湖北当阳双莲鸡汤馆开始扬名苏杭，双莲鸡也成为了人们竞相品尝的美味。



双莲鸡之所以备受青睐，与其自身的优势密不可分。它体型中等，体态匀称，肩背平宽，胸部深广，腹部丰满。公鸡羽毛红褐色或浅褐色，气宇轩昂；母鸡麻黄色或黄色，雍容华贵。双莲鸡生长速度优于普通蛋鸡，60日龄体重是普通鸡的1.4倍，180日龄基本成熟，体重可达3 - 4公斤 。而且它性成熟早、产蛋多、蛋重大，是典型的肉蛋兼用型地方级品种。其肉质细嫩，肉蛋品质优良，营养价值高，味道鲜美，无论是炖汤、红烧还是清蒸，都能让人回味无穷。

双莲鸡主产于当阳市双莲乡和王店镇，这里属亚热带大陆性季风气候，境内有黄柏河、泉河以及东风长渠及五座大中型水库，水源丰富。主产稻、麦、油料作物，农副产品极为丰富，自然植被茂盛，为双莲鸡的生长提供了良好的饲料条件和生态环境。

新中国成立后，双莲鸡更是屡获殊荣。1958年，它作为地方畜禽代表送全国农展馆参展；1959年被正式命名为“双莲鸡”，并列入省级地方畜禽良种；2009年被列入《湖北省省级畜禽遗传资源保护名录》；2011年获国家地理标志证明商标；2014年成为国家级畜禽遗传资源保护品种，被收录于《国家级畜禽遗传资源保护名录》 ，是湖北省第一个也是唯一一个进入国家级保护名录的地方鸡品种。



如今，当阳市正以“1+N”的总体思路开展双莲鸡全产业链建设，从育种、养殖到加工、销售，形成了一套完整的产业体系。越来越多的人开始了解并爱上双莲鸡，它不仅是当阳人民餐桌上的美味，更是当阳走向全国的一张特色名片。

双莲鸡，这只穿越时光的荆楚珍味，承载着历史的记忆，凝聚着当阳人民的智慧和汗水。