正在撰写本文的时候，我好像听到从不远处又传来了生猪的“嚎叫声”，又有一个农户在宰杀年猪了！按照农村习惯，从每年农历冬月开始，农户陆续就要宰杀年猪了，这时候在农村听到最多的，就是“二师兄”不服气的嚎叫声，而村里的杀猪匠在这期间也是最为忙碌的时间段，只要农户办好了检疫证和宰杀证，就可以正大光明地请杀猪匠来家里帮助杀猪了！

一头年猪在一户农村家庭也要吃很久，就算是把猪肉熏制成腊肉或腌肉，时间过长了也不好吃，所以农户在宰杀年猪时，通常都会留足自吃的部分，剩下的再卖给左邻右舍，可以帮助农户增加一定的经济收入。但是今年还能不能这样做呢？

今年这么做，你可能就要违规了。如果家里的年猪已经宰杀完了，那就没什么事，可以放心筹备过年的物资；如果家里还有待宰的年猪，那就要注意了，得按今年的新规定去做，否则就有可能面临被查处的风险，这种事例已经发生了。

例如在2019年的10月份，广西有一个农民向同村的一个农户，购买了1头重约200多斤左右的生猪进行自宰，因为猪肉太多，该农民就买了大约33斤猪肉给商贩。后因事情败露，该农民被罚款10万元；又如同年底，贵州一个姓安的村民也是购买生猪来自宰、并拿到市场去销售，被处罚1.91万元。

上述2个案例中，虽然两个农村人销售的猪肉都没有质量问题，但由于是自宰自售，且没有在事前取得任何许可手续，违背了《食品安全法》的有关规定，所以才遭到了相应的责任追究。

而今年新的《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）已于7月份颁布、并已于8月份开始正式施行，其中对于农村自宰生猪的相关事宜，已有了明确的规定，农民在自宰年猪时如果不注意学习这个《条例》，就很容易违规而被处罚。那么这个《条例》到底有哪些具体的规定呢？下面我们就一起来看看！

一、用于自己吃的生猪，可以在家自宰，但宰杀后的猪肉不能售卖

按照规定，纯粹是用于自己吃的生猪，农民是可以在家宰杀的，但前提是所请的杀猪匠必须要有相应的资质，且宰杀后的猪肉只能是自家食用，不能售卖。

于是有一些农村人可能会问了，我家里人不吃猪内脏，这些内脏扔了很可惜，可卖了又要违规，那么可以白送给别人吗？也有农村人可能会说，我家没养猪，打算与邻居合伙宰杀一头，到时一家分一半，我再付半头猪钱给邻居，可以吗？可能也有的农村人不理解，认为一头年猪自家也吃不完，拿到市场上去售卖一些，还可以换一些钱回来卖其它的肉品，合情合理的事情为啥就不行呢？

农村人的这些疑问也不能说完全没有道理，有些诉求我也认为是合情合理的，但为了食品安全、为了生猪防疫的需要，《条例》就是这样规定的，没有办法，虽然合情合理、但不合规，所以就算是不理解，也得遵照执行。