#智慧农民# 导读： 胡萝卜作为伞形科的一员，果实呈红色或黄色，长圆锥形。胡萝卜原产于中亚和亚洲西部地区，在元朝时传入我国，那时候的胡萝卜被称为甘荀，是野胡萝卜的变种。由于颜色鲜艳、香甜可口、嫩脆多汁，胡萝卜受到人们的欢迎，常被人们称为丁香萝卜。胡萝卜味美，富含多种维生素和钙铁等人体所需的多种营养元素，拥有一定的药用价值和保健功能，素有“小人参”的称号。

胡萝卜的生长习性如何？

胡萝卜是半耐寒的蔬菜，当温度过高或者过低时，对胡萝卜的生长均不利。最适宜胡萝卜的生长温度一般在18-23度。并且胡萝卜的特点是根系发达，对土壤的要求也较高，适宜的土壤条件对要根系的生长和肉质根的膨大都非常重要。

胡萝卜的营养价值如何？

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙铁等多种人体所需的微量元素。胡萝卜素在人体中经过酶的作用，有将近一半的胡萝卜素会生成维生素A，起到保护肝脏、治疗夜盲症的作用。另一部分α-胡萝卜素有抑制癌细胞生长的作用，而部分β-胡萝卜素可以预防皮肤过敏症状。另外，胡萝卜热量比较低，特别适合大量人群的食用。胡萝卜中的纤维还可以促进肠道蠕动，有排毒通便的功效。
 

如何提高胡萝卜产量与品质？

第一、品种选择

应选择品质好、高产、抗病能力强、耐抽薹、耐贮运、抗逆性好的里外三红品种，如红映二号、旭光五寸、千红100日、黑田五寸等优秀品种。

第二、保苗间苗

采用覆膜种植的胡萝卜，要及时视膜内温度放苗，当膜内温度达到27-28度，当胡萝卜的苗长到第二片真叶时及时扎眼放风。最初时，每10米左右扎一个眼，以后根据天气情况和胡萝卜苗大小陆续再扎眼，达到30厘米左右一个放风眼。

在胡萝卜4-5片真叶时候，进行定苗的工作，一般苗距10厘米左右，去掉弱苗、小苗、病苗。在间定苗后，周围要培土压实，防止肉质根顶端露出地面形成青肩，尽量保证苗齐苗匀，防止出现大头胡萝卜，影响胡萝卜的品质。第三、合理水肥

胡萝卜虽然具有较强的耐旱能力，但仍必须合理供给水分和养分。从胡萝卜的播种到出苗，应连续浇水2-3次，以保证顺利出苗。在胡萝卜幼苗期时，需水量不大，应保持水分适中。在胡萝卜进入叶部生长盛期时，要适当控制水分，加强中耕，以保证地上部与地下部平衡生长。肉质根肥大期，也是胡萝卜对水分需求最多的时期，应该及时浇水，经常保持土壤湿润。

胡萝卜在生长前期，对肥料的吸收很慢，随着肉质根迅速生长，才会大量吸收养分。每生产1000公斤的胡萝卜，大约吸收氮3.2公斤、磷1.3公斤、钾5公斤。因此，在胡萝卜种植过程中，除了施足底肥外，在其整个生长期间，还应该追肥2-3次。第一次追肥应该在产苗前后，每亩追施硫酸铵10-15公斤，在这之后，隔20-25天，进行第二次和第三次追肥，每次施复合肥25-30公斤。

第四、病害防治

斑枯病：在胡萝卜斑枯病发病初期，每亩地可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或80%新万生可湿性粉剂600倍液防治，每7-10天进行1次，连喷2-3次。

黑腐病：在发病初期，可以选择用45%的施保克1500倍液或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，这两种药剂交替使用，大约每隔7-10天1次，连续喷3-4次。

采收：胡萝卜的肉质根达到采收成熟期时，一般表现为心叶呈黄绿色，外观稍有枯黄，直根肥大的地面会出现裂纹，有的根头稍露出地面。