中国农科新闻网讯(记者 杨宇航)5月19日,2019年全国科技活动周暨北京科技活动周主场活动在中国人民革命军事博物馆拉开序幕,张桂琴和她的绿山谷“芽苗菜”展台前,吸引无数观众纷至沓来,不是因为芽苗菜的外形和造型,而是它独特的种植方式——在纸上“种”出来。#智农社区# 

种菜DIY,纸上真的可以种菜

种菜,有在土里种的、有在水里种的,也有用气体栽培的,怎么还有在纸上种的呢,展台内的张桂琴堪称国内“纸上种菜”第一人,依托“纸上种菜”技术,张桂琴的北京绿山谷芽苗菜有限责任公司,每年生产芽苗菜几千吨。同时,因为简单易行的操作,实实在在的收获,她的“纸上种菜”技术已经走进了更多的城市家庭。

5月27日,记者随张桂琴来到了位于河北保定市涞源县白石山产业园,芽苗菜深加工食品项目基地。在这里走进她的“芽菜王国”,记者现场看到,每层1500平米的车间内,只见四层高的置物架上整齐地排列着芽菜秧盘,豌豆苗、香椿苗、小麦苗……一个个苗床上每株嫩芽上都带着水珠,青翠欲滴。随手掀起一盘芽苗菜下面的“垫子”,除了薄薄的纸张,白嫩的芽苗菜根系很发达,相互盘踞着从秧盘下面的小孔中伸出。

张桂琴介绍道,“纸上种菜”实际上也是无土栽培中的一种,纸张就是苗生长休息的一个床。而作为咱们家庭来讲,最简便易行的,就是餐巾纸,或者厨房纸这种厚度比较厚,吸湿性比较强的纸。

不仅“卖芽苗菜”,还要“送技术”

 1998年,张桂琴在太子峪承包荒山开始尝试设施蔬菜,考虑到成本和技术上的难度,选择了种植芽苗菜。为了培育芽苗,用过珍珠岩、屉布甚至是报纸作基质,经历过很多次失败后,无意中发现了用纸张培育芽苗菜的奥秘。”

讲起二十年来的创业历程,张桂琴感叹那段岁月的艰辛。而如今,纸上培育芽苗菜的技术已经非常成熟。“只要掌握方法,芽苗菜培育起来操作简便,是寻常家庭在阳台栽培作物的好选择。各类芽苗菜营养丰富,对人体的益处也颇多。”张桂琴对一位来自四川的学院娓娓道来。小麦苗的叶绿素对细菌的增殖有抑制作用,还能平衡血糖、促进伤口愈合,凉拌起来食用或者榨汁饮用非常好。香椿苗维生素含量很高,特别是茎部,炒着吃或者生食味道都很棒,能够增加食欲促进消化,健胃理气……

培育芽苗菜只浇水,不施用任何投入品,绝对的绿色的“放心菜”。张桂琴告诉我们,相比过去把菜送进小饭店,现在从绿山谷采购芽苗菜的大型餐饮企业越来越多了。随着人们对生活品质的追求不断提高,越来越多的人喜欢在家亲手种菜,张桂琴则开设培训班把纸上种菜的技术教给大家。

除此之外她每周都会抽出时间走进老年大学里给“学生”上课,让退休老人们不仅能吃上自己亲手种植的芽苗菜,还给他们的生活增添了乐趣,成为了一种陪伴。

在基地里还看到了“教室”,每到周末都会有家长带着孩子们来学习纸上种菜、采摘。

精深加工,芽苗菜派上大用场

如果说阳台农业是为了追求乐趣、是一种简单的体验,那么选种、育种、精深加工这些“高大上”的环节,恐怕就没那么简单了。

“什么样的芽苗菜可以在纸上培育?”“哪些种子适合家庭在阳台上操作、哪些适合企业专业化培育种植?”“如何提高种子的发芽率?”张桂琴决定把“纸上种菜”引向深入。

为了解决这些问题,她带领公司在内蒙古自治区乌兰察布市建起了选种育种基地,筛选出了16个适合家庭种植的芽苗菜种子,包括豌豆、小麦、香椿等多个品种;还另外选出了20个适合公司专门培育和精深加工的种子型号。

选育出了种子育出好苗,还要带动更多人。2018年,张桂琴率先垂范助力精准扶贫,在河北涞源成立河北绿山谷功能农业科技股份有限公司,与当地贫困户结对子,帮扶带动200户贫困户,采用“公司+基地+农户”的运行机制,在自愿、平等、互利的前提下,公司与农户签订了芽苗菜种植和产品购销合同,确定了产品订单保护价,极大地保护了农民的利益。

“现在绿山谷不仅能在纸上种菜,还从芽苗菜中提取出有益于人体的成分制作出物美价廉的食品、化妆品、保健品。比如花生苗里有丰富的白藜芦醇,是美容滋养的重要元素。荞麦苗含有丰富的蛋白,脂肪含量却很低,富含维生素A、B1、B2及人体必需的多种氨基酸,赖氨酸含量有5~6%,是所有谷物中最高的,我们把它们提取出来制成保健品,对人体健康有很多好处。”

20余年来,张桂琴始终坚持踏踏实实做人,扎扎实实做事的基本原则,坚持“专业、用心、勤奋”的经营方针,坚持以信誉求生存、以质量求发展的经营理念,以先进的科学技术为依托,以市场为导向,以标准化为桥梁,实施品牌战略,走出了一条“政府引导,科技支撑,产业带动,服务三农”的特色之路。