甘薯，也叫红薯、山芋、地瓜等，属于喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，根系发达，较耐旱。甘薯是我们日常生活中常见的大田经济作物，我国也是世界上最大的甘薯生产国，种植面积非常广泛，具有较高的营养价值、食用及经济价值。甘薯其性平，味甘。具有补中和血，润肠通便，减肥、抗癌的功效。含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素以及多种矿物质成分；含有胡萝卜素和叶酸，具有预防心血管疾病和抗癌的功效；含有大量膳食纤维，能刺激肠道增强蠕动，起到通便排毒的功效。甘薯还有保护心血管，增强免疫力，辅助降血压和降血糖的功效。
一、选用抗耐病种，壮秧扦插。目前甘薯栽培品种很多，可根据栽培季节和栽培目的进行选择。但甘薯在长期的营养繁殖过程中，极易感染积累病毒、细菌和类病毒，导致产量和品质急剧下降。病毒还会随着薯块或薯苗在甘薯体内不断增殖积累，病害逐年加重，对生产造成严重危害。利用茎尖分生组织培养脱毒甘薯秧苗已经成为防病治病，提高产量和品质的首选方法。经过脱毒的甘薯一般萌芽好，比一般甘薯出苗早1一2天，脱毒薯苗栽后成活快，封垄早，营养生长旺盛，结薯早，膨大快，薯块整齐而集中，商品薯率高，一般可增产30%左右。春薯育苗可选择日光温室育苗。夏薯可采用阳畦育苗。一般选用长23厘米，有5一7个大叶，百株鲜重0.8一1千克的壮秧进行扦插。壮秧成活率高，发育快，根原基大，长出的根粗壮，容易形成块根，结薯后，薯块膨大快，产量高，比弱秧苗增产20%左右。一般春薯每亩大田按40一50千克种秧备苗；夏薯每亩按30一40千克种秧备苗，才能保证用苗量。
二、坚持作垄栽培。甘薯作垄栽培，不但能加厚和疏松耕作层，而且容易排水，吸热散热快，昼夜温差大，有利于块根的形成和膨大。尤其夏甘薯在肥力高的低洼田块多雨年份起垄栽培，增产效果更为显著。一般66厘米垄距栽一行甘薯，120厘米垄距的栽两行甘薯。
三、适时早栽，合理密植。
在适宜的条件下，栽秧越早，生长期越长，结薯早，结薯多，块根膨大时间长，产量高，品质好，所以应根据情况适时早栽。麦套春薯在4月扦插；夏薯在5月下旬足墒扦插。采用秧苗平直浅插的方法较好，能够满足甘薯根部好气喜温的要求，因而结薯多，产量高。合理密植是提高产量的中心环节。一般单一种植每亩密度在4000株左右，行距60一66厘米，株距25一27厘米。与其他作物套种，应根据情况而定。栽好甘薯的标准是：一次栽齐，全部成活。栽插时间的早晚，对产量的影响很大，因为甘薯无明显的成熟期，在田间生长时间越长，产量越高。据试验栽插期在4月底至5月10日之间对产量影响不大；5月20日后，每晚栽一天，平均每亩减产21.3千克，夏薯晚栽，减产幅度更大，一般在6月底以后就不宜栽甘薯了；遇到特殊情况也应在7月15日前结束栽植。
四、合理施肥，及时浇水，中耕除草。甘薯生长期长、产量高、需肥量大，对氮、磷、钾三要素的吸收趋势是前中期吸收迅速，后期缓慢，一般中等生产水平每生产1000千克鲜薯需吸收氮素4一5千克、五氧化二磷3一4千克、氧化钾7一8千克；高产水平下，每生产1000千克鲜薯需吸收氮素5千克、五氧化二磷5千克、氧化钾10千克。但当土壤中水解氮含量达到70毫克／千克以上时，就会引起植株旺长，薯块产量反而会下降，在施肥时应注意。生产上施肥可掌握如下原则：高肥力地块要控制氮肥施用量或不施氮肥，栽插成活后可少量追施催苗肥，磷、钾、微肥因缺补施，提倡叶面喷肥。一般田块可每亩施氮素8一10千克、磷5千克、钾6一8千克；磷、钾肥底施或穴施，氮肥在团棵期追施。另外，中后期还应叶面喷施多元素复合微肥2一3次。甘薯是耐旱作物，但决不是不需要水，为了保证一次栽插成活，必须在墒足时栽插，如果墒情不足要浇窝水，根据情况要浇好缓苗水、团棵水、甩蔓水和回秧水，特别是处暑前后注意及时浇水，防止茎叶早衰。
在甘薯封垄前，一般要中耕除草2一3次，通过中耕保持表土疏松无杂草。杂草对甘薯生长危害很大，它不但与甘薯争夺水分和养分，也影响田间通风透光，而且还是一些病虫寄主和繁殖的场所。中耕除草应掌握锄小、锄净的原则，在多雨季节应把锄掉的杂草收集起来带到田外。有条件的地方采用化学除草方法省工见效快，灭草效果好。
五、搞好秧蔓管理
甘薯生长期间，科学进行薯蔓管理，防止徒长，是提高甘薯产量的一项有效措施。一般春薯栽后60一110天，夏薯栽后40一70天，正处于高温多雨季节，土壤中肥料分解快，水分供应充足，有利于茎叶生长，高产田块容易形成徒长，这一阶段协调好地上和地下部生长的关系，力促块根继续膨大是田间管理的重点。应克服翻蔓的不良习惯，坚持提蔓不翻秧，若茎叶有徒长趋势，可采取掐尖、剪老叶等措施，也可用矮壮素等化学调节剂进行化学调控，同时甘薯也是喜钾作物，可喷些磷酸二氢钾、草木灰等促进块根生长。
六、适时收获
甘薯的块根是无性营养体，没有明显的成熟标准和收获期，但是收获的早晚，对块根的产量、留种、贮藏、加工利用等都有密切关系。适宜的收获期一般在15℃左右，块根停止膨大，在地温降到12℃以前收获完毕，晾晒贮藏。