南方水稻主要种植籼稻品种，优良品种需具备“丰优抗、长香美”的特点，即优质水稻品种要丰产、米质优、抗性好，还要出米率高，垩白少，食味品质佳，有香味，且粒型要长，以上特性决定一个品种能否种好卖好，获得良好的经济效益。


新一轮优质稻发展已经有两三年了，美香占和玉针香等常规香型籼稻品种、宜香优和野香优等三系杂交籼稻品种引领了这一次革命，嘉丰优2号、甬优系列等优质高产籼粳杂交稻及“隆晶”系列、荃优系列高产品种是备受欢迎的优良品种。

1、野香优莉丝、野香优航1573、野香优2号等野香优系列品种，近两年种植面积增长较快的优质杂交香稻品种，稻谷价格相对较好，按照优质抗倒栽培技术种植能获得不错的效益。品种不足之处是抗倒性较差，雨水、台风多的年份可能容易出现倒伏，2019年在江西审定的野香优航1573在抗倒、出米率上有很好的提升。


2、美香占2号，广东丝苗米认定品种，两次获评全国优质稻品种食味品质鉴评金奖，一般亩产800-1000斤，米质特优，是生产高端大米的好品种，适宜稻米区域公用品牌开展绿色、有机水稻订单种植，农户种植供自己吃。这类品种还有玉针香、象牙香占、农香32等，适宜用于品牌建设。

3、嘉丰优2号，首届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖品种，干谷亩产1500-1700斤，高产甚至可亩产2000斤以上，种植效益颇好。嘉丰优2号是籼粳杂交稻，受限于制种产量，种子贵，建议采取移栽、机插等栽培方式。嘉丰优2号外，甬优1540、甬优15、甬优4149、嘉优中科13-1等籼粳杂交稻品种的米质均较优，产量高。


4、晶两优华占、晶两优534、隆两优1377等“隆晶”系列品种，不少品种是超级稻，甚至是超级稻中的优质稻，是南方水稻区广泛栽培的优质杂交稻品种，在抗病、抗逆性、丰产上具有很大的优势。荃优822、荃优丝苗等荃优系列品种也是获得农民好评的品种。

除以上品种外，桃湘优莉晶、又香优龙丝苗等品种也是值得关注的优质香稻品种，在米质、产量、抗性等方面均有较好的表现。