#智慧农民# 大姜在我们当地是主要的经济作物之一。我们平常说的既增产又增收，其中的增收就是收获的大姜在贮存好了之后才能增收。因为大姜在我们当地贮存3、5年很正常。主要看价格好时再卖，所以贮存大姜的管理要比种植大姜时的责任大的多。
 

收获时一定要把握好时机并做好贮藏前的姜块准备。

严格地说，要在初霜到来之前进行收获，这样南北方收获生姜的时间是不一样的。对于黄河中下游地区来说，一般在十月的中、下旬，即”霜降”节气之前完成收获，而南方地区可晚收，以不经霜冻为原则。收获过晚会遭受冻害，收获过早尚未达到产量目标，所以适时收获对于保产量、保品质是十分重要的。

为了便于劳作，在收获前四、五天的时候进行一次浇水，保持姜田土层透湿而不过黏，起刨时土壤松散。整株刨出后去掉姜块上、姜块间的泥土和根须，茎杆基部留取三、四公分，以上的部分予以剪除，不用进行晾晒即可进行贮藏。

刚收获的生姜表皮薄嫩容易受伤而感染病菌引起腐烂变质，所以收获时要注意保护其完整性，表皮上着有的细土有利于生姜的贮藏，不用擦洗清除。随着贮藏时间的延长，生姜表皮将逐步老化、纤维化，防菌毒侵染、防水分散失等自我防护的作用、耐贮耐运的能力也将越来越强。
 

窖藏

在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。
 

大姜入地窖后的管理

大姜入地窖后，先不要急着封口，在地窖口用雨布遮挡住雨水不要进入地窖，保持通风透气一段时间，等到地窖里大姜的气体完全挥发后再封口。这里要特别提醒一下，如果地窖里大姜的气体没有完全挥发就封口，可能会导致大姜大面积腐烂，这个挥发过程7——15天不等，根据地窖的大小和贮藏大姜的量来确定，请自行掌握。等地窖里大姜的气体完全挥发后，再把地窖口封住，但是不能完全封死，可以往地窖里放入一些玉米秸秆塞满地窖口，然后盖一块水泥板或厚木板，不要封死就可以了。