在湘南山水相依的灵秀之地，零陵区水口山镇依托悠久的养殖传统与独特的自然资源，正以“黄牛产业”为轴心，加快构建现代化农业体系。近年来，该镇围绕“古、山、边、土”四重底色，系统布局“一轴一带一基地”，推动黄牛养殖从传统散养向全产业链整合转型，成为促进农业增效、农民增收的“金字招牌”。

禀赋筑基，小黄牛带动大产业

水口山镇依托地方特色品种“小脚黄牛”，坚持“生态为基、品质为先”，充分利用12万亩林地资源，推广“天然牧草+山泉水”生态养殖模式。目前，全镇已建成兴龙村等5个标准化养殖基地，培育规模养殖大户32户、专业户63户，年出栏肉牛超7000头，养殖规模稳居全区首位。产业覆盖农户超千户，户均年增收逾3万元，带动就业超2000人，兴龙村更跻身省级“一村一品”重点村。

水口山土黄牛

“水口山土黄牛”以其36个月自然生长期、肉质鲜甜、肌理紧实等特点广受市场欢迎，市场售价高达每公斤百元。以此为原料精制的“水口山牛扣”，传承九道非遗工艺，兼具酥、细、滑之特色，被誉为“深山御膳”，多次荣获中部农博会金奖、湘菜大师钻石奖，并入选“寻味美好中国”旅游美食名录。目前，全镇已构建“8家传统作坊+1条现代产线”的加工体系，年产能达30万份，实现从“原字号”到“精品货”的价值跃升。

链式发展，三产融合拓宽振兴路

以“湘超联赛”为契机，水口山镇全面推进黄牛产业“接二连三”，构建育种、加工、营销、文旅四维融合的发展体系。在种源保护方面，规划建设现代化育种基地，加强“土黄牛”种质资源保护，推广“村集体+合作社+农户”模式，提升组织化水平。在加工环节，支持企业扩建智能车间，推动牛扣标准化与预制菜多元化发展，同步设立“非遗工坊”，实现传统工艺与现代生产并重。在品牌建设上，加快推进“水口山牛扣”地理标志认定申报工作，构建覆盖活畜、生鲜与加工产品的品牌体系，通过“一村一品一主播”计划，实现线上线下融合发展。在业态拓展上，规划建设黄牛文化园，打造农文旅综合体，结合湘超联赛推出“观赛事、游牧场、品牛宴”主题线路，推动产业与体育、文创、旅游深度融合。

水口山牛扣

成效初显，融合发展注入新动能

黄牛产业全链升级以来，水口山镇以“牛扣哥”IP为传播载体，品牌影响力和销售业绩同步提升。

借助湘超联赛等赛事，联动本土网红开展宣传，“水口山牛扣”曝光量超千万，产品多次售罄。两场直播吸引观众13.1万人次，销售额突破15万元，跻身平台零食特产榜全国前列。品牌基础不断夯实，已完成“水口山牛哥”“牛起水口山”等商标注册。黄牛交易市场与产业协会筹建有序，牛扣生产标准逐步统一，育种基地完成选址并确定投资主体。融合发展路径持续深化，成功举办“百年非遗·助力湘超”牛扣厨王争霸赛，带动小作坊月销售额增长40%，乡土厨师订单翻番。即食牛扣、自热系列等新品加快推广，品牌店已开设10家，筹备中2家，并与主流商超达成入驻意向，初步形成线上线下双循环、赛事消费互促的融合发展格局。

擘画“黄牛小镇”，谱写振兴新篇章

展望未来，水口山镇将以“黄牛小镇”建设为统领，持续推进种源保护、标准化养殖、品牌推广与三产融合，推动产业迈向更高能级。

在机制保障方面，建立镇级产业服务专班，对接绿色审批通道，加快地标申报、种源基地、加工园区等项目落地。制定全产业链标准，申报“老字号”、“绿色食品”等高端认证，提升品牌权威性。在设施建设上，推动黄牛交易市场、屠宰中心与冷链物流设施纳入市级骨干网，构建“从牧场到餐桌”全程冷链体系。深化联动推广，推动产品进入工会采购与公务接待体系，组织参与各类展销活动，强化媒体宣传，实现本地深耕与外地拓展相结合。在政策集成方面，争取产业、资金、人才综合支持，构建“种源—养殖—加工—营销”一体化产业生态，全力将水口山黄牛产业打造为全市现代农业示范标杆。

当前，水口山镇的发展蓝图正徐徐铺展——不仅要养好一方牛，更要织就一条从牧场到餐桌的完整产业链，让“水口山黄牛”成长为具有广泛影响力的区域公共品牌，使“黄牛小镇”成为乡村振兴的生动实践。从深山牧歌到产业交响，从传统养殖到三产融合，这座底蕴深厚的边陲小镇，正以“牛”为笔、以“链”为墨，在湘南大地上书写产业兴旺、乡村秀美、农民富足的崭新篇章。（通讯员：雷昀）

来源： 零陵区水口山镇