9月22日，为破解乌饭树种植基地发展难题，保障科研项目高效推进，平阳县“乌饭树种质资源收集及树叶活性物质提取保质关键技术集成与示范”课题组特邀温州市农科院园艺所副所长余宏傲副教授，前往乌饭树种植基地，开展专项技术指导工作。

在实地调研过程中，余宏傲深入基地，细致查看乌饭树生长状态、种植布局及鲜叶品质，与课题组研究人员、基地管理人员围绕当前种植管理中的难点问题展开深入交流。针对基地现存的品种资源混杂、树势整体偏弱、鲜叶品质参差不齐及施肥方式不合理等关键问题，余宏傲从品种筛选、树体养护、水肥管理等进行全面分析，精准指出问题根源。在此基础上，他为基地量身定制了全年精准施肥计划，明确不同生长周期的肥料种类、用量及施用时间；同时制定了涵盖品种优化、病虫害绿色防控、鲜叶采收标准等内容的综合管理方案，为基地规范化、科学化管理提供清晰路径。

此外，项目科研攻关也同步取得进展，为乌饭树叶活性物质开发与保质提供坚实技术支撑。一是提取技术革新，课题组成功开发“超微粉联合超声提取技术”，用于乌饭树叶汁液制备。经实验验证，该工艺的成分总得率达到传统水煎煮法的1.8倍，且多糖、黄酮的提取效率有显著提升，有效解决了传统提取工艺效率低、活性成分损失大的问题。目前，课题组正针对提取温度、时间、超声功率等参数进行进一步优化，力争实现工艺稳定性与提取效率的双重突破。二是保鲜配方研发突破：为解决乌饭树叶汁液储存过程中易褐变、品质下降的难题，课题组以汁液pH值、褐变值、多酚氧化酶活性、可溶性固形物含量为核心评价指标，系统开展天然保鲜配方筛选研究。截至目前，已完成 30 余种天然保鲜配方的实验测试，成功筛选出3种保鲜效果不弱于化学保鲜剂(山梨酸钾、维生素C)的天然配方。其中，“茶多酚 + 柠檬酸” 组合配方表现最佳，能有效抑制汁液褐变、延缓酶促反应、保持营养成分稳定，当前正针对该配方的浓度配比、复配工艺进行深度优化，为后续产业化应用奠定基础。三是抗菌性能研究稳步推进：针对已筛选出的3组高效天然保鲜配方，课题组同步开展抗菌预实验。计划通过监测不同储存条件下、不同时间节点汁液中的微生物生长数量变化，量化分析配方的抗菌持久性与适用范围，为最终确定产业化应用的保鲜方案提供科学依据。

此次专家技术指导与科研攻关的双线推进，不仅为乌饭树种植基地解决了实际生产难题，更加速了项目关键技术的集成与转化。下一步，课题组将持续推进提取工艺优化、保鲜配方完善及抗菌性能验证工作，并将科研成果与基地管理实践深度结合，助力乌饭树产业从种植到加工的全链条高质量发展。

来源：平阳县农业农村局