如何种甜菜

甜菜是一种根茎有甜味的蔬菜，种植甜菜不需要太多劳动。人们或许认为甜菜总是深红色的，但也有粉色、黄色或白色的甜菜。内部有红白圆圈的甜菜被称为棒棒糖或糖果条纹甜菜。

甜菜富含叶酸、铁和纤维，可以生吃、冷冻、做罐头或腌制，不仅根部可以吃，头部也可食用。植株幼嫩时叶子还可以做沙拉，甜菜成熟后叶子可以煮着吃。

甜菜喜好16到18度的凉爽气候，在充足阳光和松软不太湿的泥土中生长最佳。

整理田地时应把石块捡出来，添加石灰和肥料之前做土壤测试。有的专家称对甜菜最佳的土壤含氮量很低，甜菜需要酸碱度为6到7.5的酸碱度。

播种季开始后，只要土壤适宜就可以播种甜菜种子了。每两三周播种一次就可确保秋季一直有收获。

爱荷华州立大学农业专家Cindy Haynes建议将种子种在一公分以上的深度，行距应保持在30到46公分。

一颗甜菜的果实包含几粒种子，播种过密的话，根部就无法延伸和成长。可以除掉小的植株，拔下来的甜菜苗可以食用。

Cindy Haynes说肥沃的土壤需要很少肥料，或者根本无需施肥。但一旦种子种下去，就得在雨季或干旱季节给土壤盖上一层地膜。她还建议在植株周围安置篱笆，不让兔子和鹿进去。

她说一旦除掉过密植株后，唯一要做的是就是除草，天气干燥时，每周要浇一次水。

收获甜菜的最佳时机是直径长到4到5公分时，再大些的甜菜会比较硬，需要烹煮很长时间。

（来源：VOA special agriculture）

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