玉米的培土，是个统称，中耕、除草、备垄等都有培土的过程。因此，培土是多项玉米种植过程中的管理措施的统称。而且，玉米的培土也是比较重要的管理手段，功能也是比较多的。
1、除草。不知道大家是否有过以前种植玉米、培土的经历。用锄头在垄沟和垄台的侧面刨土在培到垄台上，使得原本已经塌陷的垄台再次变高、宽厚。而在这个过程中接触到的杂草，要么被锄头产出来露出根系晒死，要么被培上的土给覆盖住闷死。所以，培土的一个重要功能就是除草。一般来说，在玉米的人工种植过程中，需要培土3-4次才能减少杂草的发生、减少杂草对玉米的长势和产量的影响。


2、疏松土壤。在培土的过程中，不仅仅是把垄台上缺失的部分补上土，也是为了疏松土壤、让土壤变得疏松、透气。种植玉米的垄，在经过风吹、雨淋、灌溉等不同情况的作用下，垄台的土壤会逐渐的下沉，原本相对疏松的土壤会变得紧实、不透气，这样的土壤情况不适合玉米根系的发展。在培土的过程中，会对垄台的侧面、上部的杂草进行清理，也会对紧实、黏重的土壤进行一些刨、松的作业，这也会对原本性质变差的土壤有一定的疏松作用。


3、抗倒伏。玉米种植一段时间之后，垄台上的土壤会逐渐的下沉，使得玉米的根系会露出来一部分。而农作物抗倒伏能力的高低，很大的一部分取决于根系的生长程度以及在土壤中深度。如果任之不管的话，有可能会造成玉米的倒伏。所以，在培土之后，会把露出土面的根系重新覆盖住，而且这个作业过程需要经过3-4次左右，使得玉米的根系能够更好的生长，也能在一定程度上提高玉米的抗倒伏能力。


4、能够增加土壤的吸纳肥水能力，也有利于排水。在培土的过程中，垄台的土壤会有一个松动的过程，会使得紧实、沉降的土壤变得疏松、透气，土壤颗粒间的空隙也会增加，这对于提高土壤的吸纳肥水能力有着较为明显的作用；同时，因为有一个在垄沟里取土、培到垄台的过程，垄沟会因为上层土壤的移动使得垄沟变深，这对于提高耕地的排水能力也有一定的效果。


5、增产、提质的作用。农作物的产量和品质的高低，与根系的生长情况息息相关。根系越发达，肥水吸收能力越强；根系越发达，地上部生长越健康；根系越发达，农作物的有机物积累会更充足。而玉米田的培土，其中的一个功能就是改善玉米根系的生长环境、促进玉米根系的生长，这对于提高玉米的产量和品质是有着积极作用的。


如今，随着机械化的进步以及农药的发展，培土作业的一些功能已经逐渐被替代，还有一部分功能被增强。但是重要的是，机械化的进步大大减轻了人工作业的劳动量，也提高了培土作业的效果。所以，培土是玉米以及其他的一些农作物种植过程中必不可少的管理措施。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。