宝塔菜又称甘露、螺丝菜、学名草食蚕，是多年生草本植物，地下块茎洁白如玉，呈螺旋状塔形、肉质脆嫩，十分可口，它既是药、也是菜、亦是果。宝塔菜产量高，种植简单，发展前景广阔，特别是四川地区，把它深加工成即食榨菜后，深受消费者喜爱。接下来，就给大家详细介绍一下宝塔菜的高产栽培管理技术。

1.种植时间

要收获最好的宝塔菜，时间的掌握必不可少。宝塔菜播种时间的选择就要在4月下旬，这样一个月后，宝塔菜即可出芽，此时要浇水追肥一次，因为夏季的时候，地表的宝塔菜茎叶生长飞快，要提前给予生长的养分。到秋季，宝塔菜地表的茎叶开始生长缓慢，此时地下茎块开始生长膨大。等到了冬天左右，地表的茎叶枯萎，地下的茎块也发育好，这个时候正是上市的时间。

2.贮藏留种

在冬季时低温寒冷，地上茎叶会逐渐枯萎，这时即可采挖块茎，采挖之后挖30厘米深的土坑，将块茎放入贮藏，坑上覆盖沙土。也可以将部分块茎留在地里，待来年发芽前挖出，做种或者使用，味道同样鲜嫩清脆可口。

3.繁殖育苗

宝塔菜是通过块茎进行繁殖的，一般在春分时节即开始播种育苗，块茎在8度以上即可出芽，一般情况在终霜前后栽植，株距保持在20～25厘米，每一个穴放1～2粒种子，如果有分支的块茎，可以分开一分为二栽植。行距保持在25～30厘米，栽种以后20～30天就开始萌芽。定植时间在清明至谷雨直间，当最低气温高于15度以后即可定植，每亩株数在6000株左右，如果是套装，株数在4000-4500株每亩。

4.整地施肥

宝塔菜对肥水要求不严格，但最好在土质疏松肥沃、中性或偏酸性土壤里栽培。它忌黏性土壤和盐碱地。每亩施有机肥2000公斤后深翻土地20厘米以上，把地里的大土块打细耙平。也可以像南方地区种植土豆一样，点穴式施肥，肥料利用率更高。

5.施肥灌水

追肥以速效氮肥为主，一般在五月下旬至六月上旬每亩施尿素10公斤，七月中下旬每亩追施尿素10公斤，八月中下旬即块茎膨大期，着重追施膨大肥，每亩追施尿素10公斤，磷酸二铵30公斤，防止茎叶早衰，促进块茎膨大，如遇干旱可进行灌水，进入伏天切忌灌大水，及时排水防涝，以防死秧。

6.适时采收

在10月上中旬，地上部逐渐枯萎后，就可随时采收地下块茎，先清除地上部的残株，再采收块茎，为降低人工成本提高作业效率，最好能够机械收获，如果不能机收，也可人工用铁叉挖出块茎，除去泥土。也可翌年春季萌芽前采收(次年采挖时，块茎上长出细小的毛须，不利于企业加工和清洗，同时还影响春播。