品种选择

在夏季的高温条件下栽种菠菜，对于品种的共同的要求都是要耐热性强，对于日照长度的反应不敏感，并且是不容易抽薹，生长速度要快。要根据各地的实际情况来选择。

做畦起垄

做畦的方式根据土壤的质地而有差异。如果是沙性比较重的地块，由于水分很容易下渗或者是被蒸发掉，那么畦宽（连上沟）做成1.5米，呈龟背形的畦面，沟的宽度是0.35米，深度是0.25米。如果土壤是比较黏重的，这时它的水分不容易蒸发或者是下渗，最好是采用起垄栽培的方式，要做成南北向的种植垄，要求垄高在20～25厘米，垄间距是50厘米。保持地势高燥，且排水良好的田块也是可以用作平畦栽培的。

施肥

追肥讲究先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。 冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。

浇水

菠菜的叶子的片面积特别大，对水分的要求也是特别多的。一般情况下，水分特别充足的时候，菠菜生长的势头特别旺盛，而且叶片的厚度也适中，它的质量也特别高，品质也特别的好。但是菠菜水分条件不好的时候，天气温度高日照长的时候，它的营养生长会受到限制，这样会加速生长的情况，容易出现抽薹的现象。在苗期我们浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。