1.主持人：肉鸡生长发育快，饲料转化率高，饲养周期短，受到广大养殖户的喜爱。但是肉鸡饲养管理必须对各个方面综合考虑，精心管理。而养殖户往往会忽略饲养管理过程中一些应注意的事项，导致肉鸡的生产性能不能够充分发挥。今天我们请到了江苏农牧科技职业学院的张玲副教授来给我们介绍一下肉鸡饲养管理过程中应注意的问题。你好，张老师！

专家：主持人好，听众朋友们，收音机前的农民朋友们，大家好！

2.主持人：张老师，刚才您提到了肉鸡的饲养管理要从多个方面综合考虑，那么首先要做好哪方面的工作呢？

专家：肉鸡的饲养首先要选择合适的饲养方式。第一种是厚垫料地面饲养，在经过严格消毒的鸡舍地面上，铺5～10厘米垫料，鸡只整个生长期全在垫料上活动的饲养方式。垫料要求柔软、干燥、吸水力强、不易板结、不发霉、无污染。在饲养过程中应视具体情况随时松动板结垫料，清除湿垫料，补充新垫料。优点：适于肉鸡生长发育；在炎热季节比网上温度稍低。缺点：需大量垫料，反复性投资；垫料管理难度大，如管理不好，造成垫料潮湿，则易发生各种消化道和呼吸道感染的疾病；通风与保温矛盾突出，卫生管理难度大。鸡粪利用价值降低。

第二种是网上饲养。网床由网底、网架、网围组成，80～100厘米，网底用塑料制成，平整光滑，有弹性，耐腐蚀。孔隙大小适当，网架要坚固，耐腐蚀，网围要与网床垂直，高50～60厘米。优点：便于采用新技术，新工艺，提高饲养水平；鸡与粪便隔离，有利于卫生管理和便于控制鸡舍环境，减少传染病的发生；鸡粪利用价值大。缺点：一次性投资较大；如网底材质不好或网床不平整，易导致腿病和胸囊肿；夏天网上温度高，易出现热应激。还可以前期在网上饲养，后期再转到垫料饲养，或者是两者结合。

3.主持人：看来不同的饲养方式也是各有优缺点，这就要看我们农民朋友的具体情况而定了。在养鸡过程中，消毒一直都是一个很重要的问题，那么在生产中究竟如何做好鸡舍的消毒呢？张老师，请您给大家介绍一下吧。

   专家：好的。搞好鸡舍消毒是预防各种疾病发生的主要途径。清理鸡舍内的器具和尘埃，饮水、喂料器具需先用20%的火碱液浸泡消毒12h以上，再用清水冲洗干净，晾干，再将饮水、喂料器具均匀分布在鸡舍内。进鸡前，将鸡棚封严后用福尔马林熏蒸消毒48h。消毒后打开门窗通风，待气味消除后方可进雏。日常饲养管理中，在鸡舍门口设消毒池；注意带鸡喷雾消毒和饮水消毒；定期对鸡舍周边环境进行彻底消毒，可用15%~20%生石灰或1:200倍消毒威消毒。为防止病原微生物产生耐药性，应尽量避免长期使用同种成分的消毒药。

4.主持人：当我们选择合适的饲养方式，并做好鸡舍的消毒之后，接下来就是选择鸡种了，该怎样选择优良品种的雏鸡呢？

    专家：首先选择肉鸡品种。品牌选择是第一位的，不管是大型种鸡场还是中型种鸡场，只要管理水平达到了，口碑好，都在我们选择的范围之内。目前以艾维因、AA、科宝、罗斯等肉鸡品种较好，这些品种的雏鸡生长速度快，抗病毒能力较强，饲料报酬也较高。因此，应选择信誉好、有《种畜禽经营许可证》的种鸡场健康鸡群所繁殖的雏鸡。  

其次选择健康雏鸡。选择优良雏鸡是饲养肉鸡的关键，只有选购品质优秀的健康雏鸡，才能获得理想的饲养效果。挑雏时应剔除带有脐带、白痢症状的病鸡，淘汰弱鸡、残鸡。正确评价鸡苗质量，纯度、早期死亡率（甚至是2-3周）、母源抗体水平、生长速度、饲料报酬等。任何一个种鸡场都会有鸡苗质量差的时候，要及时调整进苗计划并果断更换鸡苗场家。鸡苗运输时要做好运输工具准备、运输计划、运输线路勘察、防风、防雨、防闷、防颠、防堵车，接上鸡苗就预计到场时间，到场之前20分钟再次确认准备接雏的时间。

5.主持人：如此看来，优良品种和健康雏鸡确实对肉鸡生产性能的发挥和增加企业的经济效益有着重要的作用。那么雏鸡运到鸡舍之后，接下来要做哪些工作呢？请您给大家介绍一下吧。

    专家：好的。首先要控制适宜的温湿度。温度和湿度对育雏至关重要。入雏前，鸡舍要提前48h预热，温度达到32~35℃。一般要求在育雏初到5周龄以25~35℃为宜，到6周龄时，温度降到18~21℃为好。温度过高，造成雏鸡大量失水，食欲减弱，代谢受阻，发育慢，抵抗力减弱。温度过低，容易诱发白痢等疾病，且易造成挤压死亡。雏鸡在1~2周，相对湿度可控制在65%~70%，以后控制在55%~60%。湿度太大导致氨气浓度增加和热应激，这时要加强通风，及时消除粪便降低湿度。湿度过低时，鸡体会出现脱水现象；接种疫苗会有严重反应；导致舍内空气中粉尘含量增加，破坏呼吸道完整，致使鸡群发生疫病。可通过地面洒水、空中喷雾、火炉上放水盆等措施来增加湿度。因此，在育雏室内离地面10cm处应均匀地挂3~5只温度计和湿度计，并在早、午、晚各观察1次，以利于保持适宜的温度和湿度。

6.主持人：欢迎回来，今天我们为您介绍的是“规模化饲养肉鸡注意事项”，为我们作介绍的专家是来自江苏农牧科技职业学院的张玲副教授，张老师刚才为我们介绍了肉鸡的饲养方式、消毒、选种以及对温度和湿度的控制，接下来让我们继续听张老师介绍。张老师，您刚才介绍的是如何控制好鸡舍的温度和湿度，请问张老师，生产实际中使用时会不会存在矛盾呢？

    专家：会的，控制温湿度的时候要解决通风与温湿度的关系。几乎70%以上的疾病直接或间接的发病诱因是环境因素（也有很多情况下是垂直传播和营养失衡等导致的），而环境因素中最难以掌握和最容易发生问题的是通风，通风又关乎温度和湿度的要求，很多人习惯用矛盾的眼光去看待温度、湿度、通风之间的关系，而且往往会顾此失彼；如果我们用一定湿度下的“风感温度”来看待这一问题，那么就必然会形成三位一体的概念，温度、湿度和通风的“不同组合”照样能给鸡提供相对舒适的生长环境，这就是养殖中富有弹性和技术意义的关键环节。要想管理上简单而安全，就要关注相对高的硬件投入和自动化，这样就容易把矛盾的三个方面统一到一个关键点上来，这个关键点就是鸡的感受（看鸡施温是有道理的，鸡的感受和表现比我们的认识和感受要准确地多）。

一般在纵向风机全部开启还不能达到降温效果时再考虑使用水帘降温。相对湿度较低时降温效果非常好，如20%左右时能降低15 ~20℃，这时要特别注意水帘的使用，否则很容易出现问题。相对湿度较高时60%~70%，水帘降温4~8℃，相对湿度超过70%时效果则很差，这时可采取喷雾降温，但雾滴必须在10~15微米之间。风速与风冷效果：在鸡背风速为每秒2~3米时，降温效果可达到4~8℃，鸡日龄小羽毛未丰满时风冷效果更大，反之则小。

7.主持人：从您刚才的介绍中，我们知道了怎么将鸡舍的温度、湿度和通风控制到最佳状态，除此之外，环境控制时需要考虑光照因素吗？

专家：是的。要做到合理的光照。间歇性弱光制能提高肉鸡养殖的综合效益8%~12%。第1天，长明灯；第2~7天，每晚关灯1小时让雏鸡逐渐适应黑暗；第2~3周，开灯2小时、关灯2小时、交替执行或开灯2小时、关灯3~4小时交替执行；4周后逐渐减少关灯次数至长明灯，因为这时候鸡大了，密度也“相对增大”，考虑到采食槽位相对不足和采食时间不断延长，就不再采用间歇光照了（要是从鸡的生理和生长的需要出发，间歇光照还是更科学的，我们饲养肉鸡有点强制性生长的味道、所以肉鸡养殖的后2周我们称之为“催肥”期）。间歇光照能减少死淘、猝死、提高饲料转化；因为关灯后限制了鸡的运动而降低鸡舍内尘埃浓度、减少羽毛漂浮等。间歇光照（或者说是限制饲喂）要关注：第一周的周末体重必须达标180-190克(第一周末的体重直接影响到出栏重)，限制饲喂后每周称重2~3次看鸡的增重情况，若发现异常及时调整光照方案。光照强度，育雏第一周50-601ux，一周后采用暗光制5-l0lux，如果在白天，我们进入鸡舍会感到有点黑暗的味道。

8.主持人：不同的饲养方式饲养密度不同，那么随着肉鸡日龄的增加，鸡群的饲养密度是否需要随之调整呢？

    专家：没错，要适时扩群。肉鸡群不宜过大，一般根据季节进行强、弱、大、小分群，饲养密度一般以每平方米10~15只较为合适。目前，大部分肉鸡养殖户没有将鸡舍细分为育雏、育成室，从雏鸡到出栏前饲养都在一棚鸡舍内完成，如果鸡群密度过大，舍内坏境就会不理想，影响鸡只采食和饮水，导致群体均匀度差。鸡群密度过小，浪费饲料，增加饲养成本，还容易造成挤压，增大鸡只死亡数；因此，扩群就相当重要了。原则就是根据鸡只的发育状况循序渐进的扩群。在实践中，隔栏饲养是一个比较好的措施，可以每500~600只鸡设一个隔栏，这样容易观察各个区域内鸡群的生长情况，当有应激因素出现时，也可降低损失。

规模化养殖一般根据养殖数量和密度，结合季节特点和成本控制目标，大都是采用鸡舍近端1/3、1/2、2/3育雏的方式，但这毕竟是“限制性育雏”方式，如果不计成本的话，“全舍”育雏最好。限制性育雏，在分群之前先预温，避免发生冷应激，为了不在分群时惊扰鸡群，可以在喂料前结合早期建立起来的条件反射，用“扣手”的方法引导雏鸡疏散，也可以通过调整光照强度借助灯光的反差引导雏鸡疏散到“相对明亮”的地方。

9.主持人：规模化养殖的群体数量往往很大，且肉鸡生长速度快，上市日龄早。我们知道公母鸡的生理基础、生长速度和对于饲料的要求都是不同的，那么请问公鸡和母鸡是分开饲养还是混养呢？请您给大家介绍一下吧。

专家：一般采用公母分饲。充分尊重性别差异和自然规律。公母分饲在种鸡饲养中已经得到了广泛应用，即使在产蛋交配期，公、母鸡也拥有各自不同的喂料系统和日粮搭配。公母分饲对于商品鸡来讲，主要是为了合理利用公、母鸡不同的生理特点和生长速度，调整出栏时间(同等体重公鸡比母鸡早出栏2~3天)、改善料肉比(能降低0.05个料肉比)、提高出栏整齐度( 30%~40% )，为屠体、胴体规格提供保障，这对于做快餐原料非常重要。当然，公母分饲也不是绝对的。据考察，部分国外肉鸡企业专家认为雌雄混养，鸡会生长更好，原因是肉鸡的性腺一般是在10~12周后开始活动，直到23~25周达到性成熟，所以6~7周的商品肉鸡是不用考虑性心理的。

10.主持人：欢迎回来，今天我们为您介绍的是“规模化饲养肉鸡注意事项”，为我们作介绍的专家是来自江苏农牧科技职业学院的张玲副教授，张老师刚才为我们介绍了温度、湿度的协调处理，另外还介绍了光照、饲养密度以及公鸡母鸡在混养中应该注意的问题，接下里让我们继续听张老师介绍。张老师，畜禽养殖一般遵循防重于治的原则，肉鸡饲养是不是也是这样呢？请您给大家介绍一下怎么做好肉鸡的保健吧。

专家：肉鸡饲养需要真正落实养防结合、防重于治、预防为主的方针、强化对病原的控制，对病原的研究、跟踪、扑灭要有切实可靠的措施和方案—解决污染问题。强化对饲养人员的培训与管理，把饲养管理落到实处—解决“无应激养殖”问题。建立立体的生物安全体系，从“饲料”(营养是否平衡、霉菌毒素是否超标、原料是否被污染等)、“饮水”(水质各项指标是否符合养殖需要)到“环境控制”(大环境、小环境、内环境、外环境、微环境)都要有生物安全的概念和兽医卫生的标准—提升综合抵抗力的问题。

在动物保健中，要重视实验室的作用：抗体检测、药敏试验、细菌培养、病毒分离、水质检测、饲料分析等。动物保健方案要齐头并举，不是以抗生素类、抗病毒类、抗寄生虫类药物为主；而是以维生素、必需氨基酸、酶制剂、抗氧化剂、酸化剂、中药制剂、微生态制剂、抗霉菌毒素产品、部分生物制品（干扰素、抗病毒蛋白、基因工程免疫复合物等），有效的对型的疫苗、免疫增效剂等形成“综合性产品组合”来达到“立体防控”的目的。真正从“消灭传染源、阻断传播途径、保护易感鸡群”的角度出发，把最基本、最原始的工作做完、做好、做彻底，那么动物保健的目的就达到了。

11.主持人：由于现在的市场环境，消费者在选择鸡肉产品时往往担心药物残留的问题，张老师，请您给大家介绍一下肉鸡生产中如何进行药物的选择和做好休药期的饲养管理吧。

专家：现在规模化养殖场一般都采用订单养殖模式，主要为出口企业做原料，或者为国内高端快餐业做原料(如麦当劳、肯德基、华莱士、福喜、铭基等等)，即使是未来要通过大流通进入普通市场，食品安全的问题也不容忽视，这也是一种社会责任。规模化养殖首先遵循的是国内的标准，凡是农业部明令禁止的药物都不能用，文件中对禁止使用的21类兽药、化合物中和养鸡关系密切的主要有:氯霉素类、硝基呋喃类、用于杀虫的各种汞制剂、催眠镇静类、硝酸咪唑类。对于允许使用的药物，主要是抗生素类和化学合成的抗菌类药物，要严格遵守休药期的相关规定，对于出口订单养殖，还要密切关注对方(出口国)的用药规定，往往要求更为严格。

12.主持人：提高养殖肉鸡经济效益的根本在于，一方面搞好饲养，提高肉鸡的生长速度，使肉鸡在一定时间内达到应有的体重；另一方面就是降低生产成本。怎么才能做到降低成本呢？

专家：关键是要减少饲料浪费。

(1)饲喂全价饲粮。饲料营养全面、各种营养之间的含量比例平衡是提高饲料利用率，减少饲料浪费的根本措施。饲粮营养全面、营养比例平衡，鸡采食后容易消化吸收，并降低了代谢能耗，饲料利用率提高。

(2)改善料槽结构。食槽上缘应设有2厘米的槽檐，防止鸡采食时扒出饲料。使用圆形料桶时应将料桶悬高，使食槽上线高出鸡背2厘米，这样也一定程度地减少鸡扒出饲料。

(3)加料时应少给勤添。每次加料不应使饲料超过台槽深度的l／3，一次加料过多，鸡采食时容易扒出饲料。换料需要提前2天过渡，因为饲料颗粒的大小、气味、硬度等差异会导致鸡群不适应、从而导致换料应激。正常换料应该是没有问题的，如果鸡群健康状况不好，容易导致减料、减水，所以在鸡群不健康或正在发病的时候可以延缓换料或不换料。

(4)使用粉状饲料，应使饲料粉碎粒度大小适度。粉碎粒度过细则适口性差，易飞散形成粉尘而损失；粉碎粒度过粗鸡易择食，容易将适口性差的料残剩在食槽中而浪费，还会造成营养素摄入不平衡。

(5)加强饲料保管工作，防止野鸟、老鼠对饲料的额外损耗。料库应干燥、通风良好，防止饲料受潮结块或霉败变质。

13. 主持人：由于时间的关系，关于规模化饲养肉鸡注意事项，今天就先为您介绍到这里。好，再次感谢张老师做客我们的节目，带来精彩的讲解。谢谢！也谢谢听众朋友的收听！