今日进入“三九”，常言道：“冷在三九”，而三九是小寒时节不可分割的一部分，农谚有“小寒时处二三九，天寒地冻北风吼”的说法。关于“数九”的习俗，最早的记载要追溯到1400多年前的南北朝时期，经过不同朝代的演变，有了“九九歌”“九九消寒图”，生动地反映了暖长寒消的气候变化。不同地区有不同版本的“九九歌”，就拿“三九”说，华北地区是“三九四九冰上走”，江南地区是“三九四九冻破脸”或“三九二十七，篱头吹筚（bì）篥（lì）”。


今年的冬季格外冷，“大寒小寒，冻成一团”，这些天能尝到其中滋味。遇到低温寒冷天气，不同的家禽应对做法是不一样的，劳动人民总结了很多俗语，如“鸡冷上架，鸭冷下河”“人冷腿，狗冷嘴”“山羊怕交九，绵羊怕打春”“春冷冻死牛”等。

“鸡冷上架，鸭冷下河”的意思是在寒冷的天气，鸡会选择选择到高处、甚至上树晒太阳取暖，鸭子会下河里游水，冬天时水相对陆地上要暖和些，这与水的比热容大也有关，水没有结冰就说明温度在0℃以上。冬泳过的人都知道，其实入水后反而不冷。宋朝大诗人苏东坡有一首诗《春江晚景》，诗中最著名、最绝的一句是“春江水暖鸭先知”，细致观察并描绘出水温冷暖的情景。


“人冷腿，狗冷嘴”，这话很有道理，天一冷就手脚冰凉，家人会提醒穿棉裤；狗冷嘴如何理解呢？狗身上没有汗腺，需要靠伸出舌头来散发湿热的气体。

这些俗语与七十二物候农谚有同工异曲之妙，通过自然界的小动物、野生鸟类及花草来预示气候特点。小寒节气有三候：一候雁北乡，二候鹊归巢，三候雉始鸲。小寒时节，秋日南飞的大雁准备往北回，再过些时日喜鹊开始筑巢，再五日是雉鸡开始高歌鸣叫求偶。了解二十四节气的朋友应该会注意到，小寒这个节气的物候全是鸟类，古人认为，“禽鸟得气之先”，鸟类能感知阴阳之气的滋长，雁回、鹊筑巢、雉鸡求偶均是象征阳气来了。小寒节气外还有白露的物候也是如此。


越了解传统农耕文化，越觉得古人总结的俗语农谚是珍贵财富，但也要清晰知晓，俗语农谚适用范围存在一定的区域性，若只是一味地将其奉为经典，可能很难与生活中的物候“对号入座”。